Giresun’da yıl içinde kilogramı 350 liraya kadar çıkan kabuklu fındık, yeni yılın ardından 250 lira seviyelerine kadar geriledi. Buna karşın raflarda satılan kavrulmuş iç fındığın kilogram fiyatı bin liradan başlayarak bin 450 liraya, bazı ürünlerde ise bin 600 liraya kadar yükseldi.
FİYAT MAKASININ NEDENİ?
Sektör temsilcileri, serbest piyasa ile raf fiyatları arasındaki büyük farkın temelinde randıman düşüşü ve artan işletme maliyetlerinin yer aldığını belirtiyor. Önceki yıllarda 50 randıman esasına göre 500 gram kabuklu fındıktan yaklaşık 250 gram iç fındık elde edilirken, bu oranın bu sezon yüzde 40’lara kadar düştüğü ifade ediliyor. Randımandaki bu gerileme, nihai ürün maliyetlerini doğrudan yukarı çekiyor.
“ZAYİAT ARTTI, MALİYET YÜKSELDİ”
Giresun’da fındığı üretimden tüketime kadar işleyen işletmeci Ayhan Akten, Giresun kalite kabuklu fındık fiyatlarının 250-260 lira bandına indiğini, levant kalite fındıkta ise fiyatların daha düşük seyrettiğini söyledi. Kaliteler arasında yaklaşık yüzde 20’lik fark oluştuğunu belirten Akten, randıman kaybının bu yıl maliyetleri ciddi şekilde artırdığını vurgulayarak, zar atması, çürük oranı ve nem gibi etkenlerin zayiatı artırdığını, bunun da raf fiyatlarına yansıdığını dile getirdi.
KAVURMA SÜRECİ VERİMİ DÜŞÜRÜYOR
Üretim sürecine ilişkin bilgi veren Akten, kabuklu fındığın kırma, ayıklama ve kavurma aşamalarından geçtiğini, bu süreçlerde ciddi verim kaybı yaşandığını aktardı. Önceki yıllarda 100 kilo fındıktan yaklaşık 80 kilo net ürün elde edilirken, bu sezon kavurma sonrası bu miktarın 55-60 kiloya kadar düştüğünü belirten Akten, sadece kırma ve kavurma işlemlerinin fabrika maliyetinin yüzde 35-40 seviyelerine ulaştığını ifade etti.