Meksika'dan gelen ve renkli bir geçmişi olan amaranth tohumu, eski medeniyetler tarafından kutsal kabul edilen bir bitkidir. Aztekler döneminde önemli bir besin kaynağı olarak kullanılan amaranth, sadece yemeklerde değil, dini ayin ve ritüellerde de kullanılmıştır. Günümüzde ise dünyanın çeşitli bölgelerinde önemli bir besin kaynağı olarak yetiştirilmektedir.
Amaranth tohumu, kolay yetiştirilebilir özellikleri ile dikkat çeker. Kuraklık tehlikesine karşı dayanıklı olması ve az su tüketmesi nedeniyle su kaynaklarının az olduğu bölgelerde bile rahatlıkla yetişebilmektedir. Bu özelliği sayesinde özellikle Çin ve Hindistan gibi nüfusu yoğun olan ülkelerde kıtlık ve açlık tehlikesinin önüne geçmek amacıyla amaranth ekimi yaygınlaşmıştır.
Amaranth Tohumu Faydaları Nelerdir ?
Amaranth tohumunun sağlık açısından birçok faydası vardır. Yüksek protein oranına sahip olması, vitamin ve mineral açısından zengin olması, kolesterol düşürücü etkisi bulunması ve çölyak hastaları için ideal bir besin olması gibi özellikleri sayesinde popüler hale gelmiştir. Özellikle glüten duyarlılığı bulunan ve kilo vermek isteyen insanlar tarafından sıklıkla tercih edilen amaranth, sağlıklı bir yaşam için önemli bir rol oynamaktadır.
Yemeklerde de Kullanılıyor
Amaranth tohumu ile yapılan yemekler oldukça çeşitlidir. Salatalarda, pilavlarda, çorbalarda ve hamur işlerinde kullanılabilir. Ayrıca amaranth çayı da faydalı bir içecek olarak tüketilebilir. Bu bitkinin yapraklarından da zeytinyağlı yemekler yapmak mümkündür. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan amaranth tohumu, evlerde ve restoranlarda sıkça tercih edilen bir besin haline gelmiştir.
İlk Ekim Yeri Afyonkarahisar
Son olarak, Türkiye'de de amaranth tohumunun üretimi artmaya başlamıştır. Afyonkarahisar'da başlayan amaranth ekimi, şimdi Aksaray'da da yaygınlaşmaktadır. Yüksek gelir elde edilmesi ve sağlık açısından birçok faydası olması nedeniyle üreticilerin de ilgisini çeken amaranth tohumu, Türkiye'de yeni bir tarım eğilimi haline gelmiştir.
Amaranth tohumunun geçmişi renklidir ve bugün de sağlık açısından birçok faydası olduğu bilinmektedir. Protein ve mineral açısından zengin olan bu tohum, çeşitli yemeklerde kullanılarak beslenme düzenine değer katabilir. Ayrıca çölyak hastaları için ideal bir besin kaynağı olduğu için tercih edilebilir. Amaranth, sağlıklı bir yaşam için önemli bir role sahip olan bir bitkidir.
