Sağlık deposu olan enginarın birçok faydası bulunmaktadır! Karaciğer sağlığından kan şekerine, kolesterol kontrolünden kanserle savaşa kadar pek çok alanda etkili olan enginarı sofralarınızdan eksik etmeyin.
Enginarın Kökeni ve Üretimi
Diyetisyen Betül Serttaş, enginarın sağlık açısından önemini vurgulayarak önemli bilgiler verdi. Enginar, yaygın olarak Güney Avrupa ve Akdeniz çevresinde yetiştirilmektedir. Dünya genelinde en büyük üreticileri İspanya ve İtalya olup, ülkemizde Ege, Marmara ve Akdeniz bölgelerinde yetiştirilmektedir. Özellikle Ege ve Marmara bölgeleri enginar üretiminde öne çıkmaktadır.
Enginarın Besin Değeri
Enginarın enerji içeriği düşük olup, fenolik bileşikler, posa, C ve K vitaminleri ile fosfor, magnezyum, potasyum minerallerinden zengin bir sebze olduğu belirtiliyor. Besin değeri, düşük yağ içeriği ile yüksek lif, vitamin, mineral ve biyoaktif bileşik içeriğiyle ilişkilendirilmektedir. Enginarın kan şekeri ve kan lipit düzeylerini düzenlediği, sindirim sistemini destekleyerek hazımsızlığı engellediği, safra akışına yardımcı olduğu, folik asit içeriğiyle hamilelikte bebeğin sinirsel gelişimine ve anne sütü miktarının artmasına katkı sağladığı, karaciğer hastalıklarında iştah açıcı ve idrar söktürücü özelliklere sahip olduğu belirtiliyor. Ayrıca, enginarın kan şekeri ve kolesterol üzerinde dengeleyici özelliklerinin yüksek lif içeriğinden kaynaklandığı düşünülmektedir. Enginarın antifungal, antimikrobiyal, antioksidan ve antispazmodik etkilere sahip olabileceği de tespit edilmiştir.
Karaciğer Sağlığı Üzerine Etkisi
Karaciğer, vücudun en büyük ve metabolik açıdan en karmaşık organıdır. Enginarın içeriğinde bulunan antioksidanlar, toksinlerin azalmasına yardımcı olarak karaciğerin ve vücudun atıklarını temizlemesine katkı sağlar. Bu da karaciğerin iyileşmesine yardımcı olur.
Safra Salgısına Etkisi
Enginarın koleretik ve kolagog etkileri, safra salgısını artırarak sindirim sistemini destekler. Özellikle dispepsi tedavisinde önerilen bir etki göstermektedir.
Kolesterol Düşürücü Etkisi
Enginarın kolesterol ve trigliserid düşürücü etkisi olduğu ve kolesterol düzeylerini dengelediği gözlemlenmiştir.
Kan Şekeri Üzerine Etkisi
Enginarın yüksek lif içeriği nedeniyle kan şekerini dengelemede olumlu etkisi bulunmaktadır.
Kanser Üzerine Etkisi
Enginarın bileşimindeki fitokimyasal maddelerin kanser ajanlarının salgılanmasını engelleyerek kansere karşı koruyucu olabileceği belirtilmektedir. Ayrıca, prostat kanseri, meme kanseri ve lösemi gibi kanser türlerinin önlenmesine ve tedavisine katkı sağlayabilecek güçlü antioksidanlar içerdiği ifade edilmektedir.
