Çiğ köfte yemeyi seven ancak Ramazana ayında tüketmekten endişe duyanlar için diyet çiğ köfte tarifi ile geldik. Hem Ramazan ayında da tüketilebilecek, rahatsızlık vermeyen hem de pratik bir çiğ köfte yapmak mümkün. Hem sağlıklı hem lif açısından zengin bu tarif, çiğ köfte yedikten sonra da rahatsızlık vermeyecek. Ancak, sağlıklı ve hafif diye de porsiyon ölçüsünü kaçırmamakta fayda var.
Çiğ köfte malzemeleri:
2,5 su bardağı esmer bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı isot
1 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
3 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
5 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
1 adet soğan
1-2 diş sarımsak
1 adet limon suyu
1 çay kaşığı kişniş tohumu
Çiğ köfte malzemelerinin yapımı:
Bulguru derince bir kaba alın ve üstüne 1,5 bardak sıcak suyu gezdirdikten sonra üstünü kapatıp 10 dakika beklemeye alın. Bulgurlar kabarırken soğanı ve sarımsağı robottan geçirin veya rendeleyin. İsotu da bir kaseye alın ve üstüne sıcak su ekleyip 5 dakika kadar beklemeye alın. Bulgur kabardıktan sonra, kuru soğanı, ıslanmış isotu (suyuyla birlikte), limon suyunu, nar ekşisini, zeytinyağını, tuzu, salçayı, kırmızı biberi ve toz haline getirilen Kişniş tohumunu ekleyip iyice yoğuralım. Dilediğimiz şekli verip 5 dakika dinlendirmenin ardından servis edilir. Afiyet olsun…
