Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından kalburabastı hem şık görünümü hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Cevizli iç harcı ve tatlı şerbetiyle dikkat çeken kalburabastı, özel günlerde veya günlük tatlı ihtiyacınızı karşılamak için mükemmel bir seçenek. İşte, evinizde kolayca yapabileceğiniz kalburabastının tarifi.
Enfes Kalburabastı Tarifi
Kalburabastı yapmak için öncelikle şerbeti hazırlayarak işe başlayın. 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı suyu bir tencereye koyup kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyip, kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Ardından şerbeti ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
Tatlı hamuru için 120 gram oda sıcaklığında tereyağı, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı irmik, 1 tatlı kaşığı karbonat ve 3-4 damla limon suyunu karıştırın. Karbonatın üzerine limon sıkın ve köpürmesini sağlayın. Ardından 4 su bardağı unu yavaşça ekleyerek ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve şekil vermek için süzgeç veya kesme aparatının üzerine bastırarak yuvarlayın. Ortasına ceviz içi koyun ve nazikçe birleştirip, fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika boyunca kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetin iyice çekmesi için biraz bekleyin ve ardından tatlıyı servise hazır hale getirin. Üzerini toz Antep fıstığı ile süsleyerek sunumunuzu tamamlayın.
Bu pratik tarifle kalburabastıyı evde kolayca yapabilir ve bu geleneksel Türk tatlısının tadını çıkarabilirsiniz. Misafirleriniz için de harika bir ikram olan kalburabastı, her zaman beğeni toplayacaktır. Denemek için tarife bir şans verin ve bu lezzetin keyfini sürün.
