Ramazanın 12. günü için: İftarda sevdiklerinizle beraber yemeniz için örnek iftar menüsü tarifi sizlerle. Detaylar haberimizde…
Ramazanın 12. günü için menü önerisi:
· Mercimek çorbası
· Karnıyarık
· Havuç tarator
· Hamsiköy Fırın Sütlacı
Mercimek Çorbası
Tarifi:
· 1 su bardağı sarı mercimek
· 2 su bardağı tavuk/et suyu
· 2 su bardağı su
· 1 adet soğan
· 1 adet patates
· 1 adet havuç
· 1 yemek kaşığı tereyağı
· 1 tatlı kaşığı tuz
· 1 tatlı kaşığı karabiber
Üzeri için;
· 1 yemek kaşığı tereyağı
· 1 tatlı kaşığı toz acı kırmızı biber
HAZIRLANIŞI:
1. Bir tencereye tereyağını alıp soğanları kavurun.
2. Sonrasında içerisine patates, havuç ve iyice yıkanmış mercimekleri alın.
3. Üzerine suyu ve tavuk suyunu ekledikten sonra tuz ve karabiberi ilave edin ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
4. Karışımı blenderdan geçirin ve süzgeçten süzün.
5. Üzeri için tereyağında biber yakın. Sıcak tereyağını çorbanın üzerine gezdirip servis edin.
Karnıyarık
Tarifi:
· 250 gram kıyma
· 6 adet patlıcan
· 1 soğan
· 2 adet domates rendesi
· 1 yemek kaşığı acı biber salçası
· 4 adet yeşil biber
· 4 diş sarımsak
· Tuz
· Karabiber
· Pul biber
· Sıvı yağ
Sosu için:
· 1 yemek kaşığı domates salçası
· 1 diş sarımsak
· 1 su bardağı sıcak su
HAZIRLANIŞI:
1. Patlıcanları alacalı soyun.
2. Tuzlu suyun içinde acısı çıkana kadar 30 dakika bekletin. İyice kurulayın ve tavada kızartın.
3. Yemeklik doğranan soğanı soteleyin. Üzerine kıymayı ve biberleri ekleyin.
4. Kıyma pişmeye yakın salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Kalan malzemeleri de ilave edip 5 dakika pişirin. Borcama patlıcanları yerleştirin. Ortasını açıp kıymalı harçtan dökün.
6. Sos için gerekli malzemeleri karıştırın ve borcama dökün. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 22-23 dakika pişirin.
Havuç Tarator
Tarifi:
· 3 adet havuç
· 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
· 2 diş sarımsak
· 4 yemek kaşığı yoğurt
· Tuz
HAZIRLANIŞI:
1. 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ genişçe bir tavaya alınır.
2. Küçük doğradığımız iki diş sarımsak tavaya eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
3. Son olarak rendelenmiş havuçlar ilave edilir.
4. Havuçlar yumuşayıncaya kadar kavrularak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
5. Başka bir kasede 4-5 yemek kaşığı yoğurt ile tuz eklenerek çırpılır.
6. Soğuyan havuçlar yoğurda ilave edilerek karıştırılır ve servis tabağına alınır.
7. Havuç tarator servise hazır.
Hamsiköy Fırın Sütlacı
Tarifi:
· 1 litre çiğ süt
· 3/4 su bardağı pirinç
· 1 su bardağı su
· 3/4 su bardağı şeker
· 1 tatlı kaşığı vanilya
· 1 yumurta sarısı
· Kavrulmuş fındık
HAZIRLANIŞI:
1. Pirinçleri yıkayın ve 1 su bardağı su ile haşlayın.
2. Aynı zamanda bir tencereye de çiğ sütü alıp kaynatın.
3. Pirinçler suyunu çekip yumuşadıktan sonra kaynayan süte ilave edin.
4. Sonrasında yaklaşık 10 dk kadar pirinç ve sütü pişirin. Kaynadıktan sonra içerisine şekerini ilave edin.
5. Şekerle birlikte kaynayan sütlacı toprak kaselere alın. Yaklaşık 1-2 kepçe sütlacı tencerede bırakın. Tenceredeki sütlacın içerisine çırpılmış yumurta sarısını ekleyip karıştırın.
6. Sonrasında toprak kaplardaki sütlaçların üzerine 1-2 tatlı kaşığı kadar ekleyip hafifçe karıştırın.
7. Su dolu bir tepsiye sütlaçları dizin ve 230-250 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 10 dk pişirin. Kavrulmuş kırık fındık ile servis edin.
