Ramazanın 15. günü için: İftarda sevdiklerinizle beraber yemeniz için örnek iftar menüsü tarifi sizlerle. Detaylar haberimizde…
Ramazanın 15. günü için menü önerisi:
· Yayla çorbası
· İslim kebabı
· Sebzeli bulgur pilavı
· Kalburabastı
Yayla çorbası
Yayla çorbası için malzemeler şunlar:
· 2 yemek kaşığı pirinç
· 2 yemek kaşığı sıvı yağ
· 1 su bardağı yoğurt
· 1 yemek kaşığı un
· 1 yumurta sarısı
· Tuz
· Nane
· 3-4 su bardağı su
· 2 yemek kaşığı tereyağı
· 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
1. İlk önce pirinci suda haşlıyoruz. Bu suya yağı ve tuzu da ekliyoruz.
2. Haşlanırken başka bir kapta terbiye için yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpıyoruz. Pürüzsüz olana kadar çırpmamız gerekiyor.
3. Pirinçler yumuşadığında sudan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyip çırpıyoruz. Bu karışımı çorbaya eklerken sürekli karıştırıyoruz.
4. Bu şekilde kaynatıyoruz ve kaynadıktan sonra çorbaya eklemek için yağları tavaya alıp kızdırıyoruz. Üzerine naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar pişiriyoruz. Bu karışımı çorbaya ekleyip son kez karıştırıyoruz.
İslim Kebabı
Patlıcanın en lezzetli hallerinden biri olan islim kebabı için malzemeler şunlar:
· 2 patlıcan
· 1 domates
· 1 sivri biber
· 2 yemek kaşığı zeytinyağı
· 250 gram kıyma
· 1 soğan
· 2.5 yemek kaşığı galeta unu
· 1 diş sarımsak
· 1 yumurta
· Tuz - Karabiber
· Pul biber
· Kimyon
Sosu için;
· 2 yemek kaşığı zeytinyağı
· 1 domates
· 1 diş sarımsak
· Yarım çay bardağı sıcak su
· Tuz – Karabiber
Yapılışı:
1. Patlıcanlarla işe başlıyoruz. Patlıcanları alacalı şekilde soyuyoruz, ince uzun dilimler halinde kesip kızgın yağda kızartıyoruz.
2. Köfteyi yapmakla devam edelim. Bunun için rende soğan, kıyma, galeta unu, yumurta, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu kaba alıp karıştırıyoruz. Köfteyi güzelce yoğurduktan sonra yuvarlak şeklini veriyoruz.
3. Köftelerimizi tavada pişiriyoruz.
4. İki tane patlıcanı artı şeklinde önümüze koyuyoruz. Ortasına pişirdiğimiz köfteyi koyuyoruz ve kapatıyoruz.
5. Üzerlerine kestiğimiz domates ve biberden bir parça koyuyoruz. Burada sabitlemek için kürdan kullanabilirsiniz. Tüm patlıcanlar ve köfteler bitene kadar devam ediyoruz.
6. Sosu için malzemeleri bir sos tenceresine alıp pişiriyoruz.
7. Önce patlıcanları fırın kabına alıyoruz. Daha sonra üzerine sosundan ekliyoruz.
8. 180 derecede 30 dakika pişiriyoruz.
Sebzeli bulgur pilavı
Gerekli malzemeler şunlar:
· 1 su bardağı bulgur
· 1.5 su bardağı sıcak su
· 1 soğan
· 1 sivri biber
· 1 kapya biber
· 1 domates
· 1 tatlı kaşığı salça
· 2 yemek kaşığı sıvı yağ
· 4 yemek kaşığı tereyağı
· Tuz - Karabiber
· Kimyon
Yapılışı:
1. Soğanları doğrayarak başlayalım. Doğradığınız soğanları sıvı yağ eklediğimiz tencereye alıyoruz ve kavuruyoruz.
2. Sebzeleri istediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz. Doğradığınız biber ve kapya biberleri soğanların üzerine alıyoruz.
3. Salça, tuz, karabiber, kimyonu da ekleyip kavuruyoruz. Domatesleri de bu aşamada ekleyebiliriz.
4. Son olarak bulguru da ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Üzerine sıcak suyunu da ekleyelim ve böyle pişirelim.
Çoban salata
Malzemeleri:
· 4 adet domates
· 1 adet soğan
· 1 çay kaşığı tuz
· 2 adet yeşil biber
· 1 adet salatalık
· Maydanoz
· Limon suyu
· Zeytinyağı
Yapılışı:
1. İlk olarak domatesleri küçük küçük doğrayın ve karıştırma kabına alın.
2. Daha sonra soğanı da küçük küçük doğrayın ve üzerine tuz serpip elinizle güzelce ovun.
3. İnce ince doğradığınız yeşil biber ve küçük küçük doğradığınız salatalığı da karıştırma kabına ekleyin.
4. Son olarak maydanozu da ince ince doğrayın ve doğradığınız diğer malzemelerin üzerine ekleyin.
5. Salatanın zeytinyağını ve limon suyunu da ekledikten sonra güzelce harmanlayarak servis tabağına alın.
Kalburabastı
Kalburabastının malzemeleri şunlar:
· 125 gram margarin (tereyağı)
· Yarım çay bardağı sıvı yağ
· 2 yemek kaşığı yoğurt
· 1 çay bardağı irmik
· 1 yumurta
· 1 tutam tuz
· Yarım paket kabartma tozu
· 1 paket vanilin
· 3.5-4 su bardağı un
İç harcı için;
· Ceviz
Şerbeti için;
· 2 su bardağı su
· 2.5 su bardağı şeker
· Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
1. Şerbeti ölçüye göre tencereye alıp karıştırıyoruz. Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra limon damlatıyoruz. Bir süre daha kaynatıp altını kapatıyoruz.
2. Şimdi sıra kurabiyeyi yapmada. Onun için un dışında malzemeleri kaba alıp yoğuruyoruz. Üzerine yavaş yavaş unu ekliyoruz. Ele yapışmayan bir hamur olmalı.
3. Hamurları yuvarlıyoruz. Hamura şekil vermek için kalbur kullanıyoruz. Ama kalbur yoksa rende ya da silikon nihale kullanmak mümkün.
4. Cevizleri irice kıyıyoruz. Şekil vermek için bastırdıktan sonra içine cevizi koyuyoruz ve hamuru kapatıyoruz.
5. Tüm hamur toplarına aynı işlemi uygulayıp fırın tepsisine diziyoruz. 180 derecede 30 dakika pişiriyoruz.
6. Sıcak tatlıya soğuk şerbet döküyoruz. Bir süre dinlendirdikten sonra tatlımızı servis edebiliriz.
