Dede Sarığı Böreğinin malzemeleri ve yapılmasına ilişkin adım adım tarifi haberimizin devamında..
İzmir’de unutulmaya yüz tutmuş olan lezzetlerinden birisi Dede Sarığı Böreği, aslında Karaburun ilçesinde ortaya çıkmış ve tüm kente yayılmış olan bir yerel tarif şeklinde dikkat çekmektedir. Bu börek, adıyla ve şekliyle tanınmakta olup, İzmir halkının sofralarında uygun fiyatlı bir alternatif olarak bulunmaktadır. Bayat ekmekleri kullanma amacıyla ortaya çıkan bu pratik ve aynı zamanda doyurucu tarif, şimdilerde geleneksel tatlar arayanların tercih ettikleri bir yöntem olmuştur. Karaburun’un mutfak geleneğinden doğan bu benzersiz tat, tüm İzmir’e yayılmakta ve her evde rahatlıkla yapılabilmektedir. Dede Sarığı Böreği’nin hazırlanışı aşağıda yer almaktadır.
Dede Sarığı Böreği TARİFİ
Mazlemeleri:
Üç adet yufka.
İki yemek kaşığı margarin.
1 tane bayat ekmek (parçalanmış)
İki yüz elli gram beyaz peynir.
Yarım demet kadar ince kıyılmış maydanoz.
Bir adet yumurta.
Tuz ve karabiber
İki su bardağı yoğurt.
İki diş ezilmiş sarımsak.
Bir çay kaşığı kadar pul biber.
Dede Sarığı Böreği Tarifi
YAPILIŞI:
Üç tane yufkayı, 4 parmak genişliği uzun şeritler şeklinde kesiniz.
Bir tavada 2 yemek kaşığı margarini ısıtın. Bayat ekmeği ufalayarak ekleyin ve pembeleşene kadar kavurunuz. Ocaktan alarak içerisine beyaz peynir, ince doğranmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve yumurtayı ilave edip karıştırınız.
Hazırlamış olduğunuz iç harçtan bir çorba kaşığı kadar alıp yufkaların bir kenarına yerleştiriniz. Ruloyla sarmak ve yağladığınız tepsiye yerleştiriniz.
Margarinle kapladıktan sonra, daha önce ısıttığınız 200 derecelik fırında altın rengi alana dek pişiriniz.
Fırından yeni çıkan böreğinizi 2 su bardağı yoğurun içine kattığınız ezilmiş sarımsağı karıştırarak oluşturduğunuz sarımsaklı yoğurt ile kaplayın. Pul biber ekleyip sıcak olarak sununuz.
