Yönetmeliğe göre, canlı hayvanların, karkasların, yan ürünlerin ve personel hareketlerinin izlenebilmesi amacıyla hayvan bekleme alanları, kesim bölümleri ve işlemlerin gerçekleştirildiği tüm alanlarda kamera sistemi bulundurulacak. Kurulacak sistemlerin geniş açıyla görüntü alabilen, yüksek çözünürlüklü ve en az bir ay boyunca kayıt saklayabilen teknik özelliklere sahip olması gerekecek.
KESİLEN HAYVANLAR DİJİTAL OLARAK TAKİP EDİLECEK
Yeni düzenleme kapsamında kesilen hayvanlar, elektronik küpe sistemi aracılığıyla dijital ortamda izlenebilecek. Bu amaçla kesimhanelerde gerekli altyapı oluşturulacak ve dijital sayım ile takip cihazları kullanılacak. Uygulamayla birlikte hayvan hareketlerinin kontrol altına alınması, hastalıkların takibi, veteriner ilaçlarının izlenmesi ve et üretiminde izlenebilirliğin artırılması hedefleniyor.
HAYVAN REFAHINA YÖNELİK YENİ KURALLAR GETİRİLDİ
Yönetmelikle kesimhanelerde kullanılacak sabitleme ekipmanlarına ilişkin de yeni standartlar belirlendi. Buna göre ekipmanların hayvana aşırı baskı uygulamaması, kaygan olmayan zemine sahip olması, sessiz çalışması, ani hareket etmemesi ve hayvanlara zarar verebilecek keskin kenarlar içermemesi zorunlu olacak. Ayrıca hayvanların bilinçleri açıkken ayaklarından asılması da yasaklandı.
1 OCAK 2027'DE YÜRÜRLÜĞE GİRECEK
Tarım ve Orman Bakanlığı, yapılan düzenlemelerle güvenli et üretimini güçlendirmeyi ve hayvan refahını artırmayı amaçlıyor. Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde yapılan değişiklikler, 1 Ocak 2027 tarihinden itibaren uygulanacak. Bu tarihten sonra tüm kesimhanelerin yönetmelikte belirtilen teknik ve idari şartları yerine getirmesi gerekecek.
