Afyonkarahisar, bu yıl düzenlenen GastroAfyon festivali kapsamında dünyaca ünlü Michelin yıldızlı şef Hüseyin Özer’i ağırladı. Londra’da kurduğu restoran zincirleriyle Türk mutfağını dünyaya tanıtan Özer, Afyonkarahisar Valisi Doç. Dr. Kübra Güran Yiğitbaşı’nın özel daveti üzerine festivale katıldı. Üç gün boyunca kentin tarihi sokaklarını gezen, yöresel lezzetlerini tadan ve gastronomi etkinliklerinde konuşmalar yapan Özer, “Artık ben de Afyonluyum” sözleriyle şehre duyduğu sevgiyi dile getirdi.
REKOR DENEMESİYLE BAŞLADI
Festivalin açılış gününde düzenlenen “sucuklu yumurta” Guinness rekoru denemesinde sahneye çıkan Özer, yaptığı esprili açıklamayla dikkat çekti:
“Ben Londra’da da sucuk yaptım, İngilizlere gerçek lezzeti tanıttım. Ama gördüm ki sucuğun kalbi Afyonkarahisar’da atıyor.”
Festivalin ilk gününde gerçekleştirilen gastronomi söyleşisinin moderatörlüğünü Özlem Mekik yaptı. Söyleşide Hüseyin Özer, Cumhurbaşkanlığı Sosyal ve Gençlik Politika Kurulu Üyesi Ebru Baybara Demir ve Vali Kübra Güran Yiğitbaşı, Türk mutfağının uluslararası alanda daha güçlü tanıtılması ve gastronomi eğitiminin geleceği üzerine görüşlerini paylaştı.
Özer, paneldeki konuşmasında şu ifadelerle büyük alkış aldı:
“En güzel yemek anne yemeğidir. Gerçek yemek evde yenendir. Aşçı tabak yapmaz, yemek yapar.”
HAYAT HİKÂYESİ FİLM OLDU
Festivalin en dikkat çekici etkinliklerinden biri, Hüseyin Özer’in zorluklarla başlayan hayat yolculuğunu anlatan belgesel filmin ilk kez Afyonkarahisar’da gösterime sunulması oldu. Filmde, Özer’in Londra’da kurduğu restoran zincirleriyle Türk mutfağını dünyaya taşıması beyaz perdeye aktarıldı. Gösterim sırasında duygusal anlar yaşanırken, Özer konuşmasında şunları söyledi:
“Benim hikâyem aslında Türk mutfağının hikâyesidir. Afyonkarahisar’da bu filmin gösterilmesi benim için en büyük gururdur.”
“BU SOKAĞI TOKAT’A GÖTÜRECEĞİM”
Festival programı kapsamında Uzun Çarşı ve Ulu Cami çevresinde tarihi sokakları gezen Özer, restore edilmiş konakları ve kültürel dokuyu büyük bir ilgiyle inceledi. “Afyonkarahisar geçmişle bugünü bir arada yaşatan bir şehir. Her köşesinde ayrı bir hikâye var. Tokat’ta yaptırdığım mutfak okulu tamamlandığında buradaki sokak dokusunun aynısını orada da yaşatacağım” sözleriyle hayranlığını ifade etti.
YÖRESEL LEZZETLERLE TANIŞTI
Afyon’un ünlü yemeklerini tadan Özer, “Afyonkarahisar ev yemeği ruhunu şehir genelinde yaşatıyor. Bu şehirde her lokma bir tarih, her yemek bir kültür” dedi.
Avşar Maden Suyu Fabrikasında maden sularını inceleyerek, “Dünyanın en kaliteli maden suyu Afyonkarahisar’dan çıkıyor, bu lezzet tüm dünyaya tanıtılmalı” ifadelerini kullandı.
Cumhuriyet Sucukları Fabrikasında üretim aşamalarını yakından gözlemledi, sucukların kalitesine dikkat çekti.
ALKO Şekerleme’de lokum üretim sürecine katılarak, kendi elleriyle lokum kesip tattı. “Şeker hastalığım olmasına rağmen bu doğal lokumların tadı inanılmaz” sözleriyle beğenisini dile getirdi.
Festival alanında haşhaş taşında dövülerek hazırlanan haşhaşı da deneyen Özer, Afyon mutfağının benzersiz kültürel mirasına yakından tanıklık etti.
“AFYONKARAHİSAR’DAN ÇOK ŞEY ÖĞRENDİM”
Valilik davetiyle üç gün boyunca şehirde bulunan Hüseyin Özer, ziyaretlerini şu sözlerle noktaladı:
“Burada çok anlamlı günler geçirdim. Hem kendi birikimlerimi paylaştım hem de Afyonkarahisar’dan çok şey öğrendim. Bu deneyim benim için unutulmaz bir yolculuk oldu.”
