BU TARİFİ BİR KENARA YAZIN …MUHTEŞEM EKLER TARFİFİ

Deneyenler pişman olmayacak… İşte pastane usulü ekler böyle olur….

Pastanelerde satılan ve hemen hemen her kesin severek tükettiği ekleri evde yapmak da oldukça basit. Ancak bu tarifi evinizde denemek istiyorsanız bu tarifi not etmeyi unutMayısın…İşte misafirlerinizin damaklarını çatlatacak lezzet eklerin yapılışı ve malzemeleri…

MALZEMELER

Kreması için;

800 ml süt

1 yumurta sarısı

115 gr şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik)

70 gr un (yarım su bardağından 1 parmak fazla)

40 gr nişasta (yarım su bardağından 1 parmak az)

Yani un ve nişasta toplamda 1 su bardağı olacak

2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı veya margarin

1 paket vanilya

1 küçük Türk kahvesi fincanı soğuk süt

1 poşet krem şanti

Hamuru için;

100 gr tereyağı veya margarin

10 gr şeker (bir tatlı kaşığı)

1 çimdik tuz

200 ml su

1 paket vanilya

125 gr un (1 su bardağından 1 parmak fazla)

4 adet yumurta

Üzeri için;

100 gram sütlü çikolata

100 gram bitter çikolata

40 hatimli 40 kazan aşure! 40 hatimli 40 kazan aşure!

Dekor için;

25 gram beyaz çikolata

Not: bardak ölçüsü 170 ml.

EKLERİN YAPILIŞI

İlk olarak kremanın hazılanması gerekmektedir. Kreması için bir tencereye şeker, yumurta sarısı, süt, un ve nişasta eklenir. Malzemeler karıştırılır ve muhallebi kaynayana kadar çırpılır. Daha sonra da ocaktan alınıp üzerine vanilya ve tereyağ eklenir. Son olarak da muhallebiye bir su bardağı süt ve krem şanti eklenip çırpılır. İşte muhallebisi hazır….

Hamuru için tencereye; su, tereyağı, tuz, şeker ve vanilya alınır ve kaynatılır. Zaten hemen toplanacaktır. Un kokusu çıkana kadar pişirilir. Hamur bu hali ile soğuması için kenara alınır. Soğuyan hamura tek tek yumurtalar eklenir ve çırpıcı yardımı ile çırpılır. Sonra da karışım sıkma torbasına alınır. Fırın kağıdı serip üzerine hamurdan düzgün şekiller sıkılır. Tepsi dolduktan sonra da fırın da 180 derece yaklaşık olarak 40 dakika kadar pişirilir. Soğuyan ekler hamurlarının içine muhallebiler konulur ve üzerine çikolata sosu sürülür. Afiyet olsun…

Kaynak: GAMZE KOÇAK