AKÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Kılınç öncülüğünde, Gıda Kontrol Uygulama ve Araştırma Merkezi’nde 5 yıl önce başlatılan üretim çalışmaları kapsamında, üniversite öğrencileri dondurma üretiminde hem uygulamalı eğitim alıyor hem de endüstriyel tecrübe kazanıyor.
Üretim, ilk yıllarda sınırlı kapasiteyle gerçekleştirilirken, artan talep üzerine günlük üretim kapasitesi 500 kilograma kadar yükseltildi. 2022 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen AKÜDO markası altında, şu anda 17 farklı çeşit manda sütlü dondurma satışa sunuluyor.
“KATKI MADDESİ YOK, DOĞAL MEYVE VAR”
Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Kılınç, manda sütüyle üretilen dondurmanın hem kıvam hem de lezzet açısından üstün özellikler sunduğunu belirterek, “AKÜDO’yu üretirken hiçbir katkı maddesi kullanmıyoruz. Mevsiminde elde edilen meyveleri doğal haliyle kullanıyoruz. Renklendirici veya yapay aroma kesinlikle tercih etmiyoruz” dedi.
“HEDEFİMİZ AKÜDO’YU TÜM TÜRKİYE’YE TANITMAK”
AKÜDO'nun başta sade, kakaolu, ballı bademli ve incirli gibi geleneksel tatlarla üretildiğini, zamanla ürün yelpazesinin haşhaşlı, tahin-pekmezli, yaban mersinli ve karadutlu gibi özgün çeşitlerle genişletildiğini belirten Kılınç, şu ifadeleri kullandı:
“Üretim kapasitemizi artırmak için yeni ekipmanlar temin ettik. Talep her geçen gün artıyor. Artık bu markayı Afyonkarahisar sınırlarının dışına taşıyıp Türkiye’nin dört bir yanındaki vatandaşların da tatmasını sağlamak istiyoruz. Hedefimiz, AKÜDO’yu ulusal düzeyde bilinir bir marka haline getirmek.”
ÖĞRENCİLERE UYGULAMA, SEKTÖRE KATKI
Dondurma üretiminin aynı zamanda eğitim işlevi gördüğünü ifade eden Kılınç, proje kapsamında öğrencilerin üretim sürecinin her aşamasında görev alarak sektör için nitelikli insan gücü oluşturduğunu söyledi. Ayrıca edinilen bilgi ve deneyimlerin özel sektörle de paylaşıldığını aktardı. AKÜDO markalı dondurmalar, şu anda Afyonkarahisar’da kampüs dahil olmak üzere 4 farklı noktada satışa sunuluyor. Ürünlerin yakın zamanda farklı şehirlerdeki satış noktalarına da ulaşması planlanıyor.
