Kurban Bayramı’nın gelmesiyle birlikte Türkiye genelinde sofraları süsleyen tatlılar da gündeme oturdu. Bayramın vazgeçilmezlerinden olan tatlı çeşitleri arasında bu yıl yine klasikler öne çıkarken, sıcak yaz günlerine özel alternatifler de dikkat çekti.
Baklava Yine İlk Sırada
Bayram dendiğinde akla ilk gelen tatlı olan baklava, bu yıl da açık ara en çok tercih edilen lezzet oldu. Hem evlerde el yapımı olarak hazırlanıp komşularla paylaşıldı, hem de pastane üretimiyle şehir içi ve dışı siparişlerle adeta kapış kapış gitti. Özellikle Antep fıstıklı baklava ile cevizli klasik dilimlerin yanı sıra şöbiyet ve midye baklava da çokça rağbet gördü.
Tatlı imalathanelerinde gece gündüz üretim yapılırken, tonlarca baklava yurt içi ve yurt dışına gönderildi.
SOĞUK TATLILAR SERİN SEÇİM OLDU
Bayram bu yıl sıcak yaz günlerine denk gelince, tercih edilen tatlılarda da buna uygun bir kayma yaşandı. Özellikle soğuk baklava, hafifliği ve ferahlatıcı etkisiyle sofralarda sıkça kendine yer buldu. Sütlü tatlılar, dondurmalı irmik helvası, soğuk kadayıf ve buzlu muhallebi gibi alternatifler, geleneksel tatlılara ek olarak sofralara çeşitlilik kattı.
BÖLGESEL TATLILAR: EKMEK KADAYIFI VE TEL KADAYIF
Bazı şehirlerde yerel tatlılara olan ilgi de oldukça yüksekti. Afyonkarahisar’ın meşhur ekmek kadayıfı, soğuk zincirle Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırıldı. Diyarbakır, Şanlıurfa, Hatay gibi bölgelerde ise tel kadayıf ve künefe satışları bayram öncesi zirve yaptı.
TATLIDA GÜVENLİ ALIŞVERİŞ UYARISI
Bayram boyunca olduğu gibi üçüncü gün de uzmanlardan ve üreticilerden vatandaşlara uyarı geldi: Tatlının kalitelisi kadar sağlıklısı da önemli. Hijyenik koşullarda üretilmeyen ve şüpheli malzeme kullanılan tatlılar ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Bu nedenle vatandaşların, bildikleri ve güvendikleri üreticileri tercih etmeleri gerektiği vurgulanıyor.
