Hatay’ın Defne ilçesine bağlı Tavla Mahallesi’nde yaşayan 77 yaşındaki Feraç Beyaz, merakla başladığı mantar yetiştiriciliğini yıllar içinde geliştirerek önemli bir üretim modeline dönüştürdü. Küçük bir ahırda başlayan üretim sürecini üç büyük çadıra taşıyan Beyaz, 60 ila 70 gün süren yetiştirme döneminde üç kez hasat yaparak ürünlerini bölge illerine gönderiyor.
ADANA’DA ÖĞRENDİ, MEMLEKETİNDE UYGULADI
Yıllar önce Adana’daki arkadaşlarından mantar yetiştiriciliğini öğrenen Beyaz, ilk denemelerini evinin yanındaki küçük bir ahırda gerçekleştirdi. Zamanla teknik bilgisini artıran ve üretim sürecini geliştiren Beyaz, çadır sistemi kurarak kapasitesini büyüttü. İlçe Tarım Müdürlüğü’ne başvurarak kurs sürecine de katılan Beyaz, Defne ve Antakya’da ilk mantar üreticilerinden biri olduğunu belirterek, edindiği bilgileri çevresindekilere de aktardı.
60-70 GÜNLÜK DÖNGÜDE ÜÇ AYRI HASAT
Çadırların içerisine ranzalar yerleştirerek özel komposto ve toprakla üretim yaptıklarını ifade eden Beyaz, mantarın yaklaşık 35 gün sonra hasada hazır hale geldiğini, birinci hasadın 6 gün, ikinci hasadın 5 gün sürdüğünü, üçüncü hasatla birlikte toplam sürecin yaklaşık iki ayı bulduğunu kaydetti. Bu sistemle her üretim döneminde üç ayrı flaş hasat gerçekleştirildiği bildirildi.
ALTINLARINI BOZDURARAK SERMAYE OLUŞTURDU
Üretim için gerekli sermayeyi tamamen kendi imkanlarıyla sağladığını dile getiren Beyaz, ilk çadırı kurarken elindeki para, dolar ve altınları bozdurduğunu belirtti. Devlet desteklerinden yararlanmak istediğini ancak gerekli çadır sayısına ulaşamadığı için destek süresini kaçırdığını ifade eden Beyaz, şu anda üç çadırla üretime devam ettiğini söyledi.
AKDENİZ BÖLGESİ’NE SATIŞ YAPIYOR
Bir çadırın yaklaşık 15 tonluk komposto kapasitesine sahip olduğunu aktaran Beyaz, kullanılan toprağın özel göl bölgelerinden temin edildiğini ve su tutma özelliği yüksek siyah toprak olduğunu söyledi. Üretilen mantarların sandıkla 110 ila 120 TL arasında satıldığını, Mersin, Adana ve İskenderun’dan gelen tüccarların ürünü yaklaşık 100 TL’den aldığını kaydeden Beyaz, 250 gramlık paketlerin ise 38 ila 40 TL arasında satışa sunulduğunu belirtti. Ürünlerin başta Mersin, İskenderun ve Hatay’daki sebze halleri olmak üzere Akdeniz Bölgesi’ne sevk edildiği bildirildi.
