Diyetisyen Sena Nur Doğan, her yıl yaklaşık 600 milyon kişinin güvensiz gıda nedeniyle hastalandığını ve 420 bin kişinin hayatını kaybettiğini ifade etti. Bu ölümlerin yüzde 30’unun 5 yaş altı çocuklarda gerçekleştiğine dikkat çeken Doğan, “Her yıl 125 bin çocuk gıda zehirlenmesi nedeniyle hayatını kaybediyor. Bu durumun en önemli nedenlerinden biri, çocukların bağışıklık sistemlerinin tam gelişmemiş olması ve mide asitlerinin düşük seviyelerde olmasıdır. Bu nedenle, bakterilerin öldürülmesi daha zor hale gelir. Ayrıca, çocukların küçük vücut ağırlıkları, dehidratasyonun etkilerini daha ağır yaşamalarına yol açmaktadır” dedi.
GIDA HİJYENİNİN ÖNEMİ
Çocukların sağlığı için gıda hijyenine dikkat edilmesi gerektiğini belirten Doğan, dışarıdan alınan hazır gıdalara karşı da çok dikkatli olunması gerektiğini söyledi: “Çocuklar, gıda kaynaklı hastalıklara karşı en savunmasız gruptur. Bu yüzden çocukların gıda hijyeni, güvenli su kullanımı ve dışarıdan alınan gıdalara karşı dikkatli olunması son derece kritik bir rol oynamaktadır.”
GÜVENSİZ GIDALARA KARŞI UYARILAR: “SAĞLIK ÇÖP POŞETİNDEN DEĞERLİ”
Şüpheli gıdaların kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini söyleyen Diyetisyen Doğan, özellikle taze olmayan, bozulmuş veya yanlış muhafaza edilen gıdalardan kaçınılması gerektiğinin altını çizdi. Bu noktada, sağlık için alınacak önlemler hakkında şu uyarılarda bulundu: “Şişmiş veya bombe yapmış konserve kutuları, kavanoz kapakları botulizm riski taşıdığından asla tüketilmemelidir. Ayrıca oda sıcaklığında 2 saatten uzun süre beklemiş tavuk, kıyma, deniz ürünleri ve sütlü yemekler de tehlikeli olabilir. Bu gıdalar, özellikle sıcak havalarda sağlık riski taşır. Küflü ekmek, peynir veya soslar da tüketilmemeli, çünkü küf yalnızca yüzeyde değil, gıdanın içine kadar yayılabilir.”
İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ GIDA ZEHİRLENMESİ RİSKİNİ ARTIRIYOR
İklim değişikliğinin gıda zehirlenmesi riskini arttırdığına dikkat çeken Doğan, artan sıcaklık ve nemin bakterilerin gıdalarda hızla çoğalmasına yol açtığını belirtti. Ayrıca, aşırı yağışlar ve sel baskınlarının içme suyu sistemlerine kanalizasyon karışma riskini artırdığını vurgulayan Doğan, şunları kaydetti: “İklim değişikliği ile birlikte gıda kaynaklı enfeksiyonların ve ishallerin artacağı öngörülüyor. Yoksulluk, yetersiz altyapı ve iklim krizi birleştiğinde, gıda zehirlenmesi yalnızca sağlık açısından değil, ekonomi açısından da büyük bir yük oluşturmaktadır.”
Gıda hijyeni ve güvenli gıda tüketiminin hayat kurtarıcı olduğuna dikkat çeken Diyetisyen Doğan, sağlıklı ve güvenli gıdaya erişimin sağlanması gerektiğini söyledi. Bu bağlamda, özellikle çocukların korunması için gerekli önlemlerin artırılması gerektiğini ifade etti.
