Velibah, toplumda “bazlama böreği” adıyla bilinen ve özellikle kahvaltılarda tercih edilen geleneksel bir Türk yiyeceğidir. Yumuşak bazlamaların arasına yerleştirilen iç malzeme ile hem pratiktir hem de doyurucu seçenek oluşturur. Son yıllarda ev yemeklerine ilgi duyanlar arasında popüler hale gelen Velibah, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilmektedir.
VELİBAH TARİHİ VE KÜLTÜRÜ
Anadolu’nun farklı bölgelerinde çeşitli şekillerde hazırlanan Velibah, yerel malzemelerle zenginleştirilir. Bazlama ekmeği doğal mayası ile taze iç harçların birleştiği bu börek çeşidi, kültürel miras şeklinde nesiller boyunca aktarılmaktadır.
VELİBAH TARİFİ
Geleneksel Velibah Tarifi
MALZEMELERİ:
4 tane orta boy bazlama
200 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri ya da kaşar peyniri)
1 tane orta boy domates
1 tane yeşil biber
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı ya da tereyağı
VELİBAH NASIL YAPILIYOR?
İç Harcı Hazırlayın: Beyaz peyniri, ince doğranmış domatesi, yeşil biberi ve maydanozu karıştırın. Karabiber ve zeytinyağını ekleyip iyice harmanlayın.
Bazlamaları Hazırlayın: Bazlamaları ortadan ikiye kesmeniz gerekir. Hazırlanan peynirli karışımı bazlamaların arasına eşit olarak yayın.
Pişirme: Önceden ısıtılmış tavada, bazlama böreklerini her iki tarafını da altın sarısı olana dek pişirin. İsterseniz, tereyağı ile servis edebilirsiniz.
EVDE VELİBAH YAPMAK İÇİN İPUÇLARI
Bazlamaların taze ve aynı zamanda yumuşak olmasına dikkat edin.
İç harcı fazla sulu olmamalıdır; bu, bazlamaların yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Pişirme sırasında tavayı çok kızdırmamaya dikkat edin; orta ateşte pişirilmeli.
İsterseniz, iç harca çeşitli baharatlar ya da farklı peynir türleri ekleyebilirsiniz.
