Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, Türkiye’de ayran ve kefir üretimi ocak-eylül döneminde 834 bin 27 ton olarak gerçekleşti. Son 5 yıllık veriler incelendiğinde üretimde düzenli artış yaşandığı görüldü. 2022 yılının ilk 9 ayında 574 bin 939 ton olan ayran ve kefir üretimi, 2023'te 615 bin 693 tona, 2024'te 716 bin 270 tona yükseldi. Üretim miktarı 2025 yılının aynı döneminde 779 bin 733 ton olarak kayıtlara geçerken 2026'nın ocak-eylül döneminde 834 bin 27 tona ulaştı. Böylece ayran ve kefir üretimi, son 5 yılda yüzde 45 artış göstererek söz konusu dönemler içerisindeki en yüksek seviyeye çıktı.
YOĞURT ÜRETİMİ 1 MİLYON 126 BİN TONA YÜKSELDİ
Türkiye'de yoğurt üretiminde de 2026 yılının ilk 9 ayında rekor seviyeye ulaşıldı. TÜİK verilerine göre, 2022 yılının ocak-eylül döneminde 888 bin 676 ton olan yoğurt üretimi, 2023'te 919 bin 627 tona, 2024'te ise 1 milyon 7 bin 421 tona yükseldi. Geçen yılın aynı döneminde 1 milyon 57 bin 428 ton olarak gerçekleşen üretim, bu yıl 1 milyon 126 bin 83 tona ulaştı. Böylece yoğurt üretimi son 5 yılda yaklaşık yüzde 27 artış gösterdi. Ayran, kefir ve yoğurt üretiminde kaydedilen bu rakamlarla birlikte Türkiye'nin söz konusu süt ürünlerindeki ocak-eylül dönemi üretim miktarları, son 5 yılın en yüksek seviyelerine çıktı.
