Yumurtaların rengi tavuğun türüne bağlıdır. Genel olarak beyaz yumurtalar beyaz tüye sahip tavuklardan, kahverengi yumurtalar ise kırmızı tüye sahip olan tavuklardan gelir. Ayrıca mavi veya yeşil yumurta bırakan bazı tavuk türleri de vardır fakat, bunlar az yaygındırlar.
Tavuk ırkı yumurta rengini etkileyen temel faktör olarak bilinmektedir. Fakat, rengi ne olursa olsun yumurtaların içeriği ve besin değeri tavuğun yaşam tarzına, diyetine ve çevresel faktörlere bağlı olarak değişir. Beyaz ve kahverengi yumurtaların besin içerikleri birbirine çok benzer.
Hangi yumurtalar daha sağlıklıdır?
Yumurtanın sağlık üzerinde olan etkilerini belirleyen temel faktörler tavukların nasıl beslendikleri ve yaşadıkları ortamdır. Bu nedenle serbest gezinen organik tavuklardan elde edilmiş olan yumurtalar genel olarak renklerine göre daha besleyici ve aynı zamanda sağlıklıdır. Bu tarz yumurtalar omega-3 yağ asitleri açısından yüksek, doymuş yağ oranı düşük ve vitamin açısından zengindir. Ayrıca serbest gezen tavuklar doğal ortamlarda daha sağlıklı beslenirler, bu da yumurtalarının besin değerini artırmaktadır.
“Beyaz yumurta ile kahverengi yumurta arasındaki fark”
Beyaz ve kahverenkteki yumurtaların arasında olan temel fark genel olarak tavuğun türüne göre belirlenir ve sağlık bakımından da önemli bir fark yoktur. Ancak kahverenge sahip yumurtalar, diğerlerine oranla pahalı olabilir. Bunun nedeni kahverengi tavukların genel olarak daha büyük hayvanlar olması ve daha fazla yem tüketmesi, dolayısıyla üretim maliyetlerinin artmasıdır.
Beyaz tavuklar ekonomik ve verimli hayvanlardan olduğundan beyaz yumurtalar genel olarak daha ucuza satılır.
Yumurta rengi sağlık durumunu belirleyen bir faktör şeklinde görülmemektedir. Yumurtaların hangi koşullar altında üretildiği ve tavukların nasıl beslendiği önemlidir. Serbest dolaşan ve organik yemle beslenen tavukların yumurtaları daha sağlıklı ve daha besleyici olarak bilinir.
Yani yumurtanın rengi önemli değildir, yumurtanın kalitesi ve üretilme şekli sağlık açısındanönemli bir kriter. Sağlıklı beslenmek için yumurtaların sadece rengine değil, üretim yöntemine ve hammaddelerine de dikkat etmek gerekir.
