İşletmede Afyon sucuğundan patatesli ekşi mayalı köy ekmeğine, aile çiftliğinden gelen yumurta ve tereyağına kadar birçok ürün sofralarda yer buluyor. Afyonkarahisar’ın geleneksel lezzetleri, İstanbul’un hareketli semtlerinden Cihangir’de modern kafe kültürüyle buluşuyor.
AFYON’UN YEREL ÜRÜNLERİ CİHANGİR’DE SOFRALARDA
Afyonkarahisarlı genç kadın girişimci Şehriban Toptaş tarafından hayata geçirilen chérie’s, “çiftlikten sofraya” anlayışıyla memleketinin ürünlerini İstanbul’a taşıyor. Beyoğlu ilçesine bağlı Cihangir semtinde faaliyet gösteren işletme, klasik bir kafenin ötesinde, Afyonkarahisar’ın yerel üretim kültürünü modern kahvaltı ve kafe anlayışıyla bir araya getiriyor.
AFYON’DAN İSTANBUL’A LEZZET YOLCULUĞU
chérie’s mutfağında kullanılan temel kahvaltılık ürünlerin önemli bir bölümü Afyonkarahisar’dan geliyor. Afyon sucuğu, patatesli ekşi mayalı köy ekmeği, aile çiftliğinden temin edilen günlük yumurtalar, tereyağı ve zeytinyağı, işletmenin kahvaltı sofralarında misafirlere sunuluyor. Menemenlerden yumurtalı kahvaltılara, Afyon sucuğuyla hazırlanan lezzetlerden ekşi mayalı köy ekmeğine kadar birçok üründe Afyonkarahisar’ın yöresel tatları kendine yer buluyor. İşletmenin menüsünde yer alan ürünler, yalnızca İstanbul’da yaşayanlara değil, Cihangir’i ziyaret eden farklı ülkelerden turistlere de Afyon’un lezzetlerini tanıma fırsatı sunuyor.
YENİ NESİL KAFE KÜLTÜRÜYLE BULUŞUYOR
chérie’s’i farklılaştıran unsurlardan biri, Afyonkarahisar’ın geleneksel ürünlerini modern kafe anlayışıyla aynı sofrada buluşturması. İşletmede specialty coffee, matcha çeşitleri, kruvasanlar ve modern kahvaltı tabakları, Afyon’dan gelen yerel ürünlerle birlikte sunuluyor. Böylece geleneksel üretim kültürü ile özellikle gençlerin ve yabancı ziyaretçilerin ilgi gösterdiği yeni nesil kafe anlayışı bir araya geliyor. Afyon sucuğuyla hazırlanan kahvaltılıklar, patatesli ekşi mayalı köy ekmeği ve aile çiftliğinden gelen ürünler, Cihangir’de farklı damak zevklerine hitap eden sofralara dönüşüyor.
“MEMLEKETİMİZİN ÜRÜNLERİNİ CİHANGİR’E TAŞIDIK”
İşletmenin kurucusu Şehriban Toptaş, chérie’s’in kendisi için yalnızca bir kafe olmadığını belirterek memleketiyle olan bağını işletmesine taşıdığını ifade etti. Toptaş, girişiminin arkasındaki düşünceyi şu sözlerle anlattı: “Afyon’da yetiştim ve ailemizin çiftliğinde üretilen ürünlerin ne kadar kıymetli olduğunu biliyorum. İstanbul’da kendi işletmemi açarken bu bağı kaybetmek istemedim. Yumurtamızdan yağımıza, Afyon sucuğundan patatesli ekşi mayalı köy ekmeğimize kadar memleketimizin ürünlerini Cihangir’deki soframıza taşımaya başladık. Buraya dünyanın farklı ülkelerinden insanlar geliyor. Onlara bir kahvaltı hazırlarken aslında Afyon’dan gelen bir ürünü ve onun hikayesini de tanıtmış oluyoruz. Bir Afyonlu ve genç bir kadın girişimci olarak bunun benim için ayrı bir anlamı var.”
KADIN GİRİŞİMCİDEN MEMLEKETİNE LEZZET KÖPRÜSÜ
İstanbul’un yeme-içme sektöründe rekabetin yoğun olduğu Cihangir’de kendi markasını oluşturan Şehriban Toptaş, bir yandan işletmesini büyütürken diğer yandan Afyonkarahisar’la olan bağını girişiminin önemli bir parçası haline getiriyor. Afyon’da üretilen ürünlerin İstanbul’a taşınarak farklı ülkelerden gelen ziyaretçilere sunulması, yerel üretimin Türkiye’nin turistik merkezlerinde de tanıtılmasına katkı sağlıyor. chérie’s, bu yönüyle Afyonkarahisar’ın gastronomik değerlerini İstanbul’un merkezinde görünür kılan bir işletme olarak öne çıkıyor.
AFYON’UN LEZZETLERİ ARTIK CİHANGİR’DE
Cihangir’deki chérie’s’in mavi-beyaz kareli masalarında sunulan kahvaltıların bir bölümü, yüzlerce kilometre uzaktaki Afyonkarahisar’dan gelen ürünlerle hazırlanıyor. Afyon’un çiftliğinden çıkan yumurta ve yağlar, şehrin meşhur sucuğu ve patatesli ekşi mayalı köy ekmeği, İstanbul’da yeni sofralarla buluşuyor. Afyon’dan Cihangir’e uzanan bu lezzet yolculuğu, genç bir kadın girişimcinin memleketinin ürünlerini modern kafe kültürüyle buluşturma hikayesine dönüşüyor.
AFYON’UN LEZZET DURAĞI: CHÉRİE’S
Afyon’un lezzetlerini İstanbul’da keşfetmek isteyenler için chérie’s, Cihangir’de misafirlerini bekliyor. Afyonkarahisar’ın yöresel ürünlerini modern kahvaltı kültürüyle buluşturan işletmeye ulaşmak isteyenler için adres ve sosyal medya bilgileri şöyle:
📍 Havyar Sokak 42, Cihangir, Beyoğlu / İstanbul
📱 Instagram: @cheriescihangir
