Özellikle mevsim geçişlerinde vücut direncinin düşmesiyle birlikte balık tüketiminin önemine dikkat çekiliyor. Balıkçı esnafıyla bir araya gelerek satışları, fiyatları ve süreçte bağışıklık sistemini güçlü tutmak adına hangi balık türlerinin tercih edilmesi gerektiğine dair önemli tüyolar aldık.
AV YASAĞI TEZGAHI NASIL ETKİLEDİ?
Balıkçı esnafı Ufuk Bilal, av yasağını ve balık piyasasının durumunu anlattı. Bilal, “15 Nisan'da 11 metrenin üzerindeki kayıklar, büyük troller av yasağına girdi. Ama 11 metrenin altındaki kayıklar şu an balık tutuyor. Bu yüzden deniz balıkları şu anda tezgahlarımızda yer alıyor. Balık sezonu bitmemiştir, devam ediyor. 25 çeşide yakın balık tezgahlarımızda yer alıyor”
“FİYATLAR NORMAL, DAİMA BALIK YİYİN”
Vatandaşların taleplerinin hamsi, alabalık, çupra, levrek, mezgit, barbun, sazan ve turna çeşitlerinden yana olduğunu söyleyen Bilal, “Bu tür balıklar genelde çok biliniyor ama bilinmeyenler de var. Biz vatandaşlara tavsiyelerde bulunuyoruz. Yiyip denesinler. Fiyatlar da normal. Hamsi 200 TL, alabalık 350 TL, çupra ve levrek 500-600 TL. Omega 3 en çok somonda. Somonu yesinler, hasta olmasınlar, üşütmesinler. Balık demek sağlık demek. Daima balık yesinler” ifadelerini kullandı.
ALABALIK, ÇUPRA VE LEVREK GÖZDE OLDU
Esnaflardan gelen bilgilerde alabalık, çupra ve levrek hem tezgahlarda en çok görülen hem de vatandaşlar tarafından en çok tercih edilen çeşitler oldu. Bu bilgileri paylaşan esnaf “Alabalık, çupra, somon ve levrek gibi balıklar tercih edilir. Yani bu dönem büyük balıklar tercih edilir. Fiyatlar da normal seyirde ilerliyor” dedi.
SAĞLIKTA TERCİH SOMONDAN YANA
Sağlık için tüyo veren balıkçı esnafı tercihin değiştiğini, bu tercihlerin farklı çeşitlerden yana olduğunu söyleyerek, “Norveç somonu ve Karadeniz somonu daha çok tercih edilen balıklardır” bilgisini verdi.
HAVUZ BALIKLARI PİYASADA
Av yasakları ve hava sıcaklıklarının etkisini paylaşan başka bir balıkçı esnafı tezgahlardaki hareketliliği şu şekilde değerlendirdi: “Sezon bittiği için, av yasağı girdikten sonra normal havuz balıkları gelmeye başlar. Deniz balıkları çıkmaz şu anda.” Fiyatların ise normal olduğunu ifade etti.
TATLI SU BALIKLARI TEZGAHTA
Bazı vatandaşların tercihinin tatlı su balıklarından yana olduğunu belirten esnaf sağlık için tavsiyelerini tatlı su balığı somondan yana kullandı: “Şu anda tatlı su balığı olarak somon, Karadeniz somonu, alabalık, çupra, levrek alabilirler.”
TERCİHLER AYNI OLDU
Balıkçı esnafları tezgahlardaki ve tercih edilen balıkları anlatırken çeşitliliğin aynı olması dikkatlerden kaçmadı: “Şu anda çupra, levrek, alabalık ve palamut çeşitleri genellikle çok tercih edilen balıklar. Onun haricinde zaten şu an av sezonumuz biraz kapandığı için ince balıklar genelde çok az gelir.”
VATANDAŞIN FAVORİSİ ‘SAZAN’
Balıklar hakkında bilgilerini paylaşan bir diğer esnaf gözlemlerini anlattı: “Alabalık, palamut, çupra, levrek ve genellikle tercih ediliyor ama sazan hastalığı da var insanlarımızda.”
