Uzun süre yufka açma zorunluluğu tarihe karıştı! Hazır yufka kullanarak, muhteşem bir baklavayı kısa bir zamanda hazırlayabilirsiniz. İşte, pratik baklavanın tarifi için aşama aşama yönergeler..
Malzemeleri:
1 paket baklavalık yufka (Genelde 800 gram veya 1 kilogramlık paketler mevcuttur)
250 gram tereyağı (Oda sıcaklığında yumuşatılan ya da eritilmiş)
500 gram kadar çekilmiş ceviz ya da Antep fıstığı (Kendi damak tadınıza göre)
Şerbet için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Hazırlama Aşaması:
Adım 1: Şerbetini Hazırlayın
Baklavanızın çıtırlığını sağlayan en kritik bileşen olan şerbeti, önceden hazırlayarak soğutmak gerekir.
Bir tencereye şeker ve suyu koyun.
Orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar karıştırınız.
Kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve 10 ila 15 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
Ocağı kapatmadan önce birkaç damla kadar limon suyu ekleyiniz. Limon suyu, şerbetin kristalleşmesine engel olur.
Hazırladığınız şerbeti tamamen soğuması için oda sıcaklığında bekletin.
Baklavanın sıcak, şerbetin soğuk olmasına dikkat edin.
Adım 2: Tereyağını Eritin
Küçük bir sos tenceresinde ya da tavada tereyağını kısık ateşte eritmekte yarar var.
Üzerinde oluşan köpüklerin alınması gerekmektedir. Bu, baklavanızın daha şeffaf ve güzel görünümde olmasını sağlayacaktır.
Adım 3: Baklavanın Dizilme Aşaması
Fırın tepsisini ya da borcamınızı (büyük boy olan dikdörtgen ya da kare tepsi tercih edilebilir) tereyağı ile iyice yağlayınız.
Hazır yufkaları paketten çıkarın ve boyutuna göre ortadan ikiye kesin.
Kullanmadığınız yufkaların üstünü nemli bir bezle örtmeyi unutmayın.
İlk yufkayı tepsiye serdikten sonra üstüne fırçayla erittiğiniz tereyağını sürün.
Bu işlemi 10-15 kat koyduğunuz yufka bitene kadar tekrarlayınız.
Üzerine çekilen cevizin ya da fıstığın yarısını eşit bir şekilde yayınız. Ardından tekrar yufka katlarına geçiniz.
Her yufkayı sererken tekrar tereyağı sürmeyi unutmayın. Bu işlemi 10-15 kat daha devam ettirin.
Kalan cevizi ya da fıstığı en üstüne serpin.
Geri kalan yufkaları aynı yöntemle, her katın arasına tereyağı ekleyerek dizmeye devam ediniz. (Toplam yaklaşık 40 kat yufka kullanacaksınız)
Son katı da tereyağı ile yağlayarak tamamlayın.
Adım 4: Dilimleme ve Pişirme
Baklavayı fırına koymadan önce tercih ettiğiniz şekilde dilimlemeyi ihmal etmeyin. Dilimler kare, dikdörtgen ya da baklava deseni olabilir. Kesme işlemi sırasında dikkatli olun.
Önceden ısıttığınız 180°C fırında yaklaşık olarak 40-50 dakika boyunca, üzeri güzelce kızarana ve nar taneleri gibi bir görünüm kazanana dek pişirin. Fırınların performansları farklılık gösterebileceğinden, pişirme sırasında dikkatli olmak faydalıdır.
Adım 5: Şerbetleme ve Sunum
Fırından çıkan baklavanın üstüne, önceden hazırlayıp soğutmuş olduğunuz şerbeti dökerek yayın. Baklavanın şerbeti tamamen çekmesi için en az 2-3 saat bekletin. Eğer zamanınız varsa, bir gece dinlendirmeniz, lezzetini daha da artırır.
Dinlendirilmiş baklavayı arzu ettiğiniz gibi süsleyebilir (örneğin, Antep fıstığı ya da ceviz ile) ve servis edebilirsiniz.
