Gazi Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Onkoloji Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Uğur Coşkun, brokoli ve diğer turpgillerin düzenli tüketilmesinin kolon kanseri riskini azalttığını açıkladı.
BMC Gastroenterology dergisinde yayımlanan 17 çalışmanın sistematik incelemesine atıfta bulunan Coşkun, “Brokoli, karnabahar, lahana ve brüksel lahanası gibi turpgillerden günde 20 ila 40 gram tüketen bireylerde kolon kanseri riskinin yüzde 20 oranında daha düşük olduğu bulundu” ifadelerini kullandı. Araştırmada toplam 639 bin 539 katılımcının verileri incelenirken, 97 bin 595 kolon kanseri vakası değerlendirildi.
FAZLA TÜKETİM EKSTRA FAYDA GETİRMİYOR
Prof. Dr. Coşkun, günde 40 gramdan fazla tüketimin koruyucu etkiyi artırmadığını, 60 gramın üzerine çıkıldığında ise ek bir fayda gözlenmediğini vurguladı.
Ayrıca, brokoli gibi sebzelerin içeriğinde bulunan sülforafan maddesinin, kanserojenleri etkisiz hale getirme, kanserli hücrelerde programlı hücre ölümünü tetikleme ve tümör büyümesini engelleme gibi mekanizmalarla koruyucu etki sağladığını dile getirdi.
DOĞRU TÜKETİM YÖNTEMİ ÖNEMLİ
Turpgillerin doğrandığında veya çiğnendiğinde glukozinolatların biyolojik olarak aktif izotiyosiyanatlara dönüştüğünü aktaran Coşkun, özellikle sülforafanın kansere karşı etkili olduğunu belirtti. Ayrıca, bu sebzelerin flavonoidler, lif, C vitamini ve karotenoidler açısından da zengin olduğunu söyledi.
Araştırma sonuçlarına göre, koruyucu etkinin Kuzey Amerika ve Asya’da daha belirgin olduğuna dikkat çeken Coşkun, brokoliyi buharda hafif pişirmenin sülforafan kaybını en aza indirdiğini ifade etti. Doğradıktan sonra bir süre bekletmenin de bu yararlı bileşiğin daha fazla oluşmasını sağladığını ekledi.
HAFTADA 3-4 KEZ SOFRALARDA YER ALMALI
Kanserden korunmada düzenli tüketimin önemine değinen Prof. Dr. Coşkun, “Kolon kanserine karşı korunmak için haftada 3-4 kez brokoli, karnabahar gibi sebzelerin sofralarda yer almasını öneriyoruz” dedi.
