Akşam yemeği için ne hazırlayacağı hakkında düşünenler, dalyan köfte tarifi inceliyor. Peki, dalyan köfte yemeği nasıl hazırlanır? İşte yanıtı..
DALYAN KÖFTENİN DETAYLARI
Köftenin lezzetli ve yumuşak olması için orta yağlı dana kıyması tercih edilmelidir. Az yağlı kıyma köfteyi kuru yaparken, fazla yağlı kıyma ise dağılmasına sebep olabilir.
Köfte harcını yoğurduktan hemen sonrasında en az 30 dakika buzdolabında bekletmek gerekir. Bu süre, baharatların karışmasını ve aynı zamanda köftenin daha iyi şekil almasını sağlayacaktır.
Havuç, bezelye, yumurta gibi iç malzemelerin önceden haşlanması şarttır. Aksi takdirde köftenin dışı yanarken içi pişmeyebilir.
Köfteyi rulo şeklinde sararken iç malzemenin dışarıya çıkmaması için iyice sarın. Formunu korumak amacıyla yağlı kağıt kullanarak rulo oluşturabilirsiniz.
Köftenin kuru olmaması, daha lezzetli hale gelmesi için üstüne mutlaka salçalı sos ekleyin. Bu sos, köftenin dışının kurumadan pişmesine ve ekstra bir tat katmaya yardımcı olur.
Köfteyi 180°C önceden ısıttığınız fırında, üstü kızarana dek pişirin. Pişirme sürecinin son 10 dakikasında fırın üst kısmını açarak üst kısmın daha iyi kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Fırından çıkan köftenin, 5-10 dakika dinlendirilmesi daha düzgün dilimlenmesini ve dağılmamasını sağlar.
KÖFTE İÇİN GEREKEN MALZEMELER
500 gram dana kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
2 dilim bayat ekmek içi, ufalanmış
1 adet yumurta
1 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı su (kıvamı yumuşatmak için isteğe bağlı)
İç harcı için:
2 adet haşlanmış yumurta
1 adet haşlanmış havuç, uzunlamasına doğranmış
5-6 adet haşlanmış bezelye (isteğe bağlı)
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı sıcak su
DALYAN KÖFTE YAPILIŞI
Büyük bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, bayat ekmek içini, sarımsağı ve baharatları güzelce yoğurun. Karışımı streç filmle sararak buzdolabına koyun ve 30 dakika bekletin.
Bekleyen harcı yağlı kağıdın üzerine alın ve elinizle dikdörtgen biçim vererek açın. (yaklaşık 1. 5-2 cm kalınlığında)
Ortaya haşlanmış yumurtaları, havuçlarla bezelyeleri güzelce diziniz.
Köfteyi dikkatli bir şekilde rulo haline getirin ve kenarlarını kapatınız. Fırın tepsisi içine yağlı kağıt serdikten sonra üzerine yerleştirin.
Bir küçük kâsede sıcak su, sıvı yağ ve salçayı karıştırın. Karışımı köftenin üzerine dökün.
Önceden 180°C’de ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 40-45 dakika pişirmeye bırakın. Üstü kızarana kadar fırında tutmanız mümkün.
Dilimler halinde kesin ve sıcak olarak sunun. Yanında patates püresi veya pirinç pilavı güzel olur.
