Araştırmada, manda sütünün insan tüketimine sunulabilmesi için antibiyotik uygulamasının ardından en az 96 saatlik yasal arınma süresine uyulması gerektiği belirlendi.
MANDA SÜTÜNDE ANTİBİYOTİK TAKİBİ YAPILDI
Afyon Kocatepe Üniversitesinden Doç. Dr. Ulaş Acaröz, Prof. Dr. Abdullah Eryavuz, Doç. Dr. Damla Arslan Acaröz, Prof. Dr. Sinan İnce, Öğr. Gör. Dr. İbrahim Durmuş ve Prof. Dr. İsmail Küçükkurt’un da aralarında bulunduğu araştırmacı ekip, süt sığırcılığında ve mandacılıkta enfeksiyon tedavisinde yaygın olarak kullanılan amoksisilin etken maddeli antibiyotiğin Anadolu mandası sütündeki atılma dinamiklerini araştırdı. Çalışmada, antibiyotik ve yıkımlanma ürünlerinin zamana bağlı olarak sütteki değişimi hassas laboratuvar yöntemleriyle incelendi.
7 GÜN BOYUNCA SÜT ÖRNEKLERİ TOPLANDI
Araştırma kapsamında kas içi tek doz antibiyotik uygulanan laktasyondaki mandalardan 7 gün boyunca sabah ve akşam sağımlarında süt örnekleri alındı. Gelişmiş kütle spektrometresi yöntemleriyle gerçekleştirilen analizlerde ana antibiyotik maddesinin yanı sıra vücutta parçalanması sonucu oluşan iki temel metabolitin sütteki varlığı takip edildi. Elde edilen sonuçlara göre ana antibiyotik maddesinin miktarı ikinci sağımda, yani 24. saatte en yüksek seviyeye ulaştı. Altıncı sağımdan itibaren yasal kalıntı limitinin altına düşen ana madde, onuncu sağımdan sonra ise tamamen kayboldu.
METABOLİTLER DAHA UZUN SÜRE KALDI
Araştırmanın dikkat çeken sonuçlarından biri ise antibiyotiğin parçalanma ürünleriyle ilgili oldu. Araştırmacılar, metabolitlerin ana maddeye kıyasla sütte çok daha uzun süre kaldığını belirledi. Antibiyotiğin parçalanma ürünlerinin 13. sağıma kadar tespit edilebilir düzeyde seyrettiği saptandı.
YASAL ARINMA SÜRESİ 96 SAAT OLARAK BELİRLENDİ
Avrupa İlaç Ajansı standartları doğrultusunda yapılan istatistiksel modellemeler sonucunda, manda sütünün insan tüketimine sunulabilmesi için antibiyotik uygulamasının ardından en az 96 saatlik, yaklaşık 8 sağım, yasal arınma süresine uyulması gerektiği ortaya kondu. Çalışmanın, gıda güvenliğinin korunması, antibiyotik direncinin önlenmesi ve yüksek katma değerli manda sütü ürünlerinin kalitesinin güvence altına alınması açısından tür odaklı rehber veriler sunduğu belirtildi.
