Yarışmada sıkça yer verilen yöresel tariflerin son konuğu, adı kadar ilginç hikâyesiyle dikkat çeken “Sakala Çarpan Çorbası” oldu. Ancak bu geleneksel lezzet, iki yarışmacının elenmesine neden olarak zorluğu ile adından söz ettirdi.
Çorbanın adını tahmin etmeye çalışan yarışmacılardan Çağrı’nın, “Bıyığa batan” demesi, stüdyoda kısa süreli bir gülme krizine yol açtı. Şefler Somer Sivrioğlu, Danilo Zanna ve Mehmet Yalçınkaya, bu yanlış tahmin karşısında kahkahalara boğuldu.
Afyon mutfağının bu özel lezzeti, MasterChef Türkiye’nin ekran yolculuğuna yöresel bir dokunuş getirirken, yarışmacılar için de unutulmaz bir deneyime dönüştü. Sakala çarpan çorbası hem geleneksel tatlara hem de mutfak kültürümüze olan ilgiyi bir kez daha pekiştirdi.
Afyon’un Lezzet Mirası Yarışmada Sahne Aldı
Afyonkarahisar mutfağından seçilen Sakala Çarpan Çorbası, MasterChef jürisinin yarışmacılardan beklediği teknik yeterliliği gözler önüne serdi.
Doğru kıvam, eriştenin pişme süresi ve baharat dengesini tutturmakta zorlanan iki yarışmacı, bu yöresel çorbayla vedalaşmak zorunda kaldı.
Sakala Çarpan Çorbası Nedir?
Sakala Çarpan Çorbası, özellikle Afyonkarahisar ve çevresinde kış aylarında sıkça tüketilen, doyurucu ve besleyici bir bakliyat çorbasıdır. Ana malzemeleri arasında yeşil mercimek, erişte ve salça bulunur.
İsmini, çorbanın içindeki uzun eriştelerin kaşıktan sarkarken sakala takılmasından aldığı rivayet edilir. Bu yönüyle, Anadolu halk anlatılarında da yer edinmiş bir çorbadır.
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 5 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı ev eriştesi
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için (isteğe bağlı):
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Nasıl Yapılır?
Mercimekler yıkanıp haşlandıktan sonra suyu süzülür. Küçük doğranmış veya rendelenmiş soğan sıvıyağ ile kavrulur. Ardından un ve salça eklenip birkaç dakika karıştırılır. Soğuk su azar azar eklenerek topaklanma engellenir. Haşlanmış mercimek, tuz ve karabiber de ilave edildikten sonra çorba kaynamaya bırakılır. Kaynayan çorbaya erişteler eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir. Üzerine, tereyağında kızdırılan nane gezdirilerek sıcak servis edilir. Dileyenler limonla da servis edebilir.
Bir Hikâyesi Var: Sakala Değen Lezzet
Çorbanın adı, yörede anlatılan dokunaklı bir hikâyeye dayanıyor. Yalnız yaşayan yaşlı bir adama, komşusu tarafından bir tas çorba getirilir.
Dede çorbayı içerken kaşıktan sarkan erişteler sakalına takılır. Bu sahneye tanıklık edenler, o günden sonra çorbayı "Sakala Çarpan" olarak anmaya başlar.
