Hazırlama kolaylığı ile dikkat çeken bu tatlı, masalara canlılık sağlar. Kuru İncir Tatlısının tarifi nasıldır? İşte yanıtı…
İzmir mutfağında vazgeçilmez bir yer tutan Kuru İncir Tatlısı, hafif ve besleyici özellikleriyle özellikle kış mevsiminde sofralara eşlik eder. İncirin doğal şekere benzeyen tatlılığı ve cevizle birleşimleri, damaklarda silinmez bir tat bırakmaktadır.
Günümüzde unutulmaya yüz tutmuş olan bu tatlı, İzmir’de hala tercih edilmektedir. Hazırlanışının pratikliği, bu tatlının popülaritesinin sebeplerinden biridir. Peki, Kuru İncir Tatlısı’nın yapılışı nasıldır? İşte tarif…
Gerekli Malzemeler
– 25 adet kuru incir
– Yaklaşık 12-15 ceviz içi
– 1 büyük çay bardağı (yaklaşık 140 g) toz şeker
– 2 su bardağı su
– 2 yemek kaşığı tereyağı
ADIM ADIM KURU İNCİR TATLISI HAZIRLAMA
– İlk olarak kuru incirlerinizi bir kapta sıcak su ile ıslatın. Yumuşamaları için yaklaşık 15 dakika bekletin. Sonrasında suyunu süzüp incirlerin saplarını dikkatli bir şekilde kesin.
– İncirlerin ucunu içe doğru çevirerek oluşan boşluğa yarım cevizi yerleştirin. Cevizlerin pişme esnasında yerinden çıkmaması için sabit bir şekilde yerleştirildiğinden emin olun.
– Geniş bir tencerenin içine cevizli incirleri diziniz. Üzerine 1 çay bardağı şekeri serpiniz ve 2 su bardağı suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra orta ateşte kaynamasını bekleyin.
– Kaynadıktan sonra kısık ateşin üstünde yaklaşık olarak 20 dakika pişirin. İncirleriniz yumuşadığında ve şerbet kıvam almaya başladığında ocağı kapatınız.
– Servisten önce yaklaşık 10 dakika öncesinde tereyağını erittikten sonra incirlerin üzerine dökün. Bu, tatlınıza ekstra lezzet katacak.
– Tatlınızı oda sıcaklığında soğutunuz. Soğuduktan sonra kaymak ya da dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.
