Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından "19 Temmuz Dünya Dondurma Günü" dolayısıyla derlenen verilere göre, ülkede dondurma imalatı yapan 919 tesis bulunuyor. Gelişmiş işleme sanayisi ve üretim altyapısı sayesinde önemli bir kapasiteye ulaşan sektörün dış satımında Irak, ABD, KKTC, Kosova ve Kazakistan gibi pazarlar öne çıkıyor.
TÜRKİYE DONDURMA TİCARETİNDE NET İHRACATÇI KONUMUNDA
Geçen yıl Türkiye'nin toplam süt ve süt ürünleri ihracatı 523 milyon dolar olarak kayıtlara geçerken, bu tutarın 72,8 milyon dolarlık kısmını dondurma sektörü oluşturdu. Dondurmanın toplam süt ve süt ürünleri ihracatı içindeki payı yüzde 13,9 olarak belirlendi. Aynı dönemde dondurma ithalatının 12,7 milyon dolar seviyesinde kalmasıyla birlikte Türkiye, dondurma ticaretinde net ihracatçı pozisyonunu korudu.
KÜRESEL PAZAR 122 MİLYAR DOLAR SEVİYESİNDE
Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Genel Sekreteri Burhan Sakkaoğlu, dondurmanın süt içeriği sayesinde protein, kalsiyum ve fosfor barındıran önemli bir besin maddesi olduğunu belirtti. Modern tesislerde hijyen standartlarına uygun üretilen ambalajlı dondurmaların dört mevsim tüketilebileceğini ifade eden Sakkaoğlu, küresel dondurma pazarının 2025 yılı itibarıyla yaklaşık 122 milyar dolar büyüklüğe ulaştığının tahmin edildiğini aktardı.
COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLER VE AVRUPA BİRLİĞİ ONAYI
Türkiye'nin köklü dondurma kültürünün coğrafi işaretlerle korunduğunu vurgulayan Sakkaoğlu; Maraş Dondurması, Görele Dondurması, Adana Bici Bici ve Nazilli Kar Helvası'nın tescilli ürünler arasında yer aldığını bildirdi. Türkiye'nin güçlü bir üretici olduğunu belirten Sakkaoğlu, Avrupa Birliği'ne ihracat onayı bulunan 43 süt ürünleri tesisinden 8'inde dondurma üretildiğini kaydederek tüketicilere Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından denetlenen ambalajlı ürünleri tercih etmelerini önerdi.
