Ancak çoğu zaman bayram ziyaretlerinin ardından artan tatlılar, doğru şekilde saklanmadığında kısa sürede bozulabiliyor veya lezzetini kaybedebiliyor. Peki, bayramdan kalan o enfes tatlıları ziyan etmeden, daha sonra da afiyetle tüketmek için neler yapmalıyız? İşte uzmanlardan ve deneyimli ev hanımlarından derlediğimiz saklama yöntemleri!
ŞERBETLİ TATLILAR BUZDOLABINDA GÜVENDE
Baklava, kadayıf, şekerpare, revani gibi şerbetli tatlılar, şekerli yapıları nedeniyle oda sıcaklığında çok uzun süre dayanmaz. Bu tatlıların en doğru saklama şekli buzdolabıdır. Hava almayan, kapalı kaplara veya saklama kaplarına konularak buzdolabının rafında saklanmaları tatlıların kurumasını ve dış kokuları çekmesini engeller. Eğer uygun bir kap yoksa, tatlıların üzerini streç film ile sıkıca kapatarak da buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Şerbetli tatlılar buzdolabında genellikle 4-7 gün kadar tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, porsiyonlara ayırarak dondurucuda saklamayı düşünebilirsiniz. Dondurucuda 1-2 ay kadar dayanabilirler; tüketeceğiniz zaman oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtarak çözdürebilirsiniz.
SÜTLÜ TATLILAR İÇİN HIZ VE DİKKAT ŞART
Sütlaç, güllaç, muhallebi, kazandibi gibi sütlü tatlılar, içeriğindeki süt ve yumurta nedeniyle şerbetli tatlılara göre çok daha hassastır ve çabuk bozulma eğilimindedir. Bu tür tatlılar kesinlikle buzdolabında saklanmalıdır; oda sıcaklığında bırakıldıklarında çok kısa sürede bozulabilirler. Hava ile temasını kesmek için kapalı kaplarda veya üzerleri streç filmle kaplı olarak buzdolabında muhafaza edin. Sütlü tatlıların buzdolabında saklama süresi genellikle 2-3 gündür. Mümkünse en kısa sürede tüketilmesi önerilir; dondurulmaya genellikle uygun değillerdir, çünkü çözüldüklerinde yapıları ve kıvamları bozulabilir.
KURU PASTALAR VE KURABİYELER
Kuru pasta, kurabiye gibi daha az nem içeren tatlılar, şerbetli ve sütlü tatlılara göre daha uzun süre dayanabilirler. Bu tür tatlıları metal kutularda veya hava almayan cam kavanozlarda saklamak en iyisidir. Bu, onların nem çekmesini ve bayatlamasını engeller. Direkt güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidirler. Buzdolabına koymaya gerek yoktur, hatta buzdolabında nem çekerek yumuşayabilirler. Kuru pastalar ve kurabiyeler oda sıcaklığında uygun koşullarda saklandığında 1-2 hafta, hatta bazen daha uzun süre tazeliğini koruyabilirler.
