MUTFAKTAKİ LEZZETİN ANAHTARI: DOĞRU LİMONUN SEÇİMİ
Limon, Türk mutfağının kahramanlarından biri olan limon, çorbalara, tatlılara, çaylara ve salatalara kattığı tat ile vazgeçilmezlerimizdendir. Fakat, her limon aynı lezzeti sağlamaz. Doğru limonu seçmek, lezzetli bir sonuç elde edebilmek için gereklidir. Bunun için yalnızca limonun rengine değil, aynı zamanda kabuk yapısına ve ağırlığına dikkat etmeniz gerekmektedir.
KABUK İNCELEMESİ, TÜM BİLGİYİ SUNAR
Limonun kalitesinin en önemli göstergesi kabuğu olarak söylenir. Pürüzsüz ve parlak bulunan ince kabuğa sahip limonlar genel olarak daha suludur ve tazedir. Şayet, limonun kabuğu buruşuk görünüyorsa, ya uzun zamandır beklemiştir veya tam olgunlaşmamıştır. Bu tarz limonlar, hem sulu değildir hem de aroması düşük şeklinde kabul edilir.
SARI MI YOKSA YEŞİL Mİ TERCİH EDİLMELİ?
Bu konuda sürekli olarak yapılan bir hata, yeşil limonun sarı limona göre daha taze olarak düşünülmesidir.
Yeşil limon genelde olgunlaşmamış olup, daha ekşi olarak bilinir. Sarı limon ise tam olgunluğa erişmiş, tatlı bir tada sahip ve su açısından daha zengindir.
Şayet salata veya çayda kullanılacaksa, sarı limon seçmenizde fayda var. Ekşi tatlı soslar veya marinasyon içinse yeşil limon uygun bir tercih olabilir.
SERTLİK, KALİTEYİ GÖSTEREBİLİR
İyi bir limon, elle sıkıldığında sert bir his veren, dolgun ve ağır olmasıyla öne çıkar. Bu durum, iç kısmının dolu ve su açısından zengin olduğunu işaret eder. Ağırlığı az olan limonlar genellikle kuru ve aromaları düşüktür.
SAKLAMA ŞARTLARI: TAZELİĞİ KORUMA YÖNTEMLERİ
Limonu satın aldıktan sonra nasıl sakladığınız tazeliğini korumak açısından da önem taşımaktadır.
Serin ve kuru bir ortamda depolanan limonlar, uzun süreli dayanabilir.
Buzdolabında korunacaksa, delikli bir poşet veya kağıt torbada bulundurmak, nem dengesini ayarlar. Bu durum, limonun aromasını ve suyunu korumasına yardımcı olur.
LİMON SUYUNU ARTIRMANIN YOLU
Eğer limondan maksimum su almak istiyorsanız, sıkmadan öncesinde birkaç saniye mikrodalga fırında ısıtabilir veya tezgâh üzerinde yuvarlayarak bastırabilirsiniz. Bu yöntemle limonun verimi %20 oranında artış gösterebilir.
C VİTAMİNİ KAYNAĞI: LİMONUN SAĞLIK YARARLARI
Limon, yalnızca yemeklere tat katmakla kalmaz, ayrıca da sağlık açısından da zengin bir besindir.
Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Sindirim sisteminin düzgün çalışmasına destek sağlar.
Cilt sağlığını olumlu yönde etkiler.
Vücudun toksinlerden arınmasına yardımcı olur.
Her sabah kahvaltıdan önce bir bardak ılık suyun içine birkaç damla kadar limon eklemek, gününüzü detoks ile başlatmak için harika bir yol olabilir.
