Türk kahvaltılarının olmazsa olmazı olan, o mis gibi kokan ve doyurucu menemenin tadına kim itiraz edebilir ki? Fakat öyle bir pişirilme yöntemi mevcut ki, menemeninizi farklı bir seviyeye taşıracak ve her lokmada akıllarda kalıcı bir tat bırakacaktır! İşte bayılacağınız menemen hazırlama ipuçları:
Özenli Malzeme Seçin: Lezzetli bir menemenin temeli, taze ve kaliteli malzemelerle atılır. Özellikle olgun, sulu, lezzetli domatesler tercih edilmelidir. Biberlerin de hem taze hem de canlı renkte olması gereklidir. Köy yumurtaları, lezzeti artıracağı için tercih edilmelidir.
Yağın Rolü: Menemenin tadını etkileyen faktörlerden biri, kullanılmış olan bu iki yağı karıştırıp kullanmanız da mümkün.
Sebzelerin Pişme Şekli: Biberlerin fazla yumuşamaması, biraz diri kalması önemlidir. Eğer soğan dahil ediliyorsa, pembeleşene kadar sotelenmesi lezzeti artırır. Domateslerin de iyice piştikten sonra suyunu salması ve hafif yoğunlaşması gerekmektedir.
Baharatların Uyumlu Kullanımı: Menemene en uygun baharat çeşitleri, tuz, karabiber, pul biberdir. Fakat, damak zevkinize göre dilerseniz kekik, kimyon gibi bazı baharatları da ekleyebilirsiniz. Baharatları sebzeleri ğişirdikten sonra ilave edebilirsiniz. Bu adım, menemenin aromasını daha iyi korur.
Yumurtaların Pişirilme Şekli: Menemenin kıvamı, yumurtaların pişirilme şekli ile doğrudan ilişkilidir. Yumurtaları sebzelerin üstüne doğrudan kırabileceğiniz gibi, başka ayrı bir kapta çırparak da ekleyebilirsiniz. Yumurtaların az pişmesini, sulu ve aynı zamanda hafif akışkan kalmasını sağlamak önemlidir. Sürekli karıştırmanın yerine zaman zaman karıştırarak bütün parçalar elde edebiliyorsunuz.
İşte O Sır: Beyazları Piştikten Sonra Sarıları Eklemek!
Menemenin en kıymetli sırlarından birisi de, yumurtaları ayrı olarak pişirmektir. Öncelikle domatesle biber karışımı hazırlandığında, yumurtaların beyazlarını ekleyip karıştırarak pişirebilirsiniz. Beyazlar piştikten hemen onra sarılarını bütün halde menemenin üzerine ekleyiniz ve yalnızca hafifçe ısısıncaya kadar pişiriniz. Bu yöntem, yumurtanın sarılarının akışkanlığını koruyup menemene farklı bir lezzet kattığını görebilirsiniz.
Son Ayrıntılar: Menemen piştikten hemen sonrasında üstüne taze doğranan maydanoz ya da taze soğan ekleyerek hem görselliği artırabilir hem de lezzetine ferahlık katabilirsiniz. Yanında dilerseniz sıcak pide ya da ekmekle servis edilmesi önerilir.
