Kahvaltılardaki ya da beklenmedik misafirlerin geldiği anlarda pratik tariflere her zaman için ihtiyaç duyulmaktadır. İşte bu basit ıspanaklı börek tarifi, yufka açmaya ya da hamur hazırlamaya gerek duymadan birkaç malzeme ile hızlıca yapılabiliyor. Bu tarif tam da böyle bir ihtiyaca cevap veriyor.
Ispanakların Uygun Şekilde Hazırlanması Tarifin Anahtarıdır
Tarife başlamadan önce, 200 gram kadar taze ıspanak gerekmektedir. Ispanakların iyice yıkanması, toprak ve kirden arındırılması ve sonrasında suyun süzülmesi önemli bir adımdır. İnce doğranmış ıspanaklar, böreğin hem tadını hem de dokusunu etkiler. Kıymak için bıçakla bir kez daha geçmek gereklidir.
Yoğurt ve Yumurtayla Yumuşak ve Hafif Bir Karışım Hazırlayın
Böreğin içinin harcı, iki yumurtanın çırpılmasıyla başlar. Daha sonra yoğurt ile zeytinyağı eklenir. Yoğurt hamuru hem yumuşak hem de nemli olmasını sağlarken, zeytinyağı hafif bir tat katıyor. Bu karışım böreğin asıl temel bileşenini oluşturuyor.
Un ve Kabartma Tozuyla Kabaran Karışım
İç harca, un, mısır unuyla kabartma tozu eklenmektedir. Mısır unu isteğe bağlıdır ama böreğe gevrek bir yapı kazandırır. Kabartma tozu da harcın piştiği sırada kabarmasına ve hafif yapıda olmasına yardımcı olur. Malzemeler karıştırılığı zaman tuz miktarı peynirdeki tuz yapısına göre ayarlanır.
Peynir ve Ispanak ile Zenginleşmiş Tat
200 gram peynir, rendeledeğiniz kaşarla beyaz peynir karışımı şeklinde kullanılır. Peynirin tuzlu olması, böreğin hem dengeli hem de lezzetli olmasını sağlar. Kıyılmış ıspanakla beraber spatula ile iyice karıştırılan harç, pişirmek için hazır duruma gelir.
Tavada Kolay Pişirme
Hazırlanan karışım, tercihe bağlı olarak 22 ila 28 santim çapında bir tavaya dökülür. Tava önceden yağlandığında, börek yapışmadan pişer. Tavanın kapağı kapatılmalı ve kısık ateş üzerinde yaklaşık olarak 20 dakika pişirilmelidir. Üstüne dokunduğunda yapışmayan börek, tam olarak pişmiş anlamına geliyor.
Her İki Tarafı da Eşit Olarak Pişirilir
İlk yüzü pişen böreği dikkatlice tavadan alınır ve çevrilir. Diğer tarafını da aynı şekilde pişirilip börek hazır hale gelir. Böylece iç kısmı yumuşak, dış kısmı ise hafif çıtır bir kıvamda güzel bir börek elde edilmiş olur.
Çay ile Birlikte, Sahur ve Kahvaltıya Uygun
Bu tarif, Ramazan döneminde sahur masaları için mükemmeldir. Aynı zamanda çay saatlerinde ya da pazar kahvaltılarında da kolay ve lezzetli bir tercih olarak tercih edilebilir. Yufka veya hamur açmaya gerek olmaması sayesinde zaman kazandırırken, doyurucu ve besleyen bir alternatif sunuyor.
