1. Uluslararası Afyonkarahisar Gastronomi Çalıştayı ve Aşçılık Kampı, Afyonkarahisar’da düzenlenen açılış programıyla başladı. 7-8-9 Mayıs tarihleri arasında gerçekleştirilen organizasyonun açılışı kentteki bir termal otelde yoğun katılımla yapıldı. Akademisyenler, şefler, öğrenciler, sektör temsilcileri ve çok sayıda davetlinin katıldığı programda Afyonkarahisar’ın gastronomi alanındaki geleceği ve uluslararası vizyonu ele alındı. Programda konuşan Afyon Kocatepe Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Şuayıp Özdemir, organizasyonun kamu, üniversite ve sektör iş birliğinin en önemli örneklerinden biri olduğunu belirterek, Afyonkarahisar’ın gastronomi alanındaki gelişiminde ortak aklın büyük önem taşıdığını ifade etti.
“GASTRONOMİ ALANINDA GÜÇLÜ BİR İŞ BİRLİĞİ OLUŞTURDUK”
Konuşmasına organizasyonda yer almaktan duyduğu memnuniyeti dile getirerek başlayan Prof. Dr. Şuayıp Özdemir, Afyonkarahisar Belediyesi, Afyon Kocatepe Üniversitesi ve Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği arasında oluşturulan güçlü iş birliğinin somut çıktılarından birinin bu çalıştay ve aşçılık kampı olduğunu söyledi. Özdemir, gastronominin yalnızca yemek kültüründen ibaret olmadığını belirterek, Afyonkarahisar’ın sahip olduğu zengin mutfak kültürünün korunması, geliştirilmesi, tanıtılması ve gelecek kuşaklara aktarılmasının ancak ortak akıl ve ortak hedeflerle mümkün olabileceğini vurguladı.
ÖNEMLİ SONUÇLAR ORTAYA KOYACAK
Afyonkarahisar Belediyesinin yerel yönetim vizyonu ve uygulama gücüyle, Afyon Kocatepe Üniversitesinin bilimsel altyapısı ve yetiştirdiği öğrencilerle, Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği’nin ise sektör deneyimi ve uygulama becerileriyle sürecin en önemli paydaşları olduğunu ifade eden Özdemir, bu iş birliğinin gastronomi alanında önemli sonuçlar ortaya koyacağını söyledi. Prof. Dr. Şuayıp Özdemir konuşmasında, iş birliğinin en önemli çıktılarından birinin Afyon Kocatepe Üniversitesi Turizm Fakültesi bünyesinde yakın zamanda açılacak olan “Kocatepe Gastronomi” olduğunu açıkladı. Show mutfağı niteliği taşıyan bu alanın yalnızca bir uygulama mutfağı olmayacağını ifade eden Özdemir, gastronomi eğitimi, sektörel deneyim, yerel mutfak kültürü ve tanıtım faaliyetlerini bir araya getiren önemli bir merkez oluşturduklarını söyledi.
“KOCATEPE GASTRONOMİ ŞEHRİN YENİ BULUŞMA NOKTASI OLACAK”
Kocatepe Gastronominin öğrencilerin uygulamalı eğitim süreçlerine katkı sağlayacağını belirten Özdemir, aynı zamanda şefler, akademisyenler, sektör temsilcileri ve gastronomi alanındaki tüm paydaşların bir araya gelebileceği nitelikli bir öğrenme ve paylaşım alanı oluşturacağını ifade etti. Bu merkezin oluşumunda emeği geçen başta Afyonkarahisar Belediyesi olmak üzere tüm kurum ve kuruluşlara teşekkür eden Özdemir, Afyonkarahisar’ın gastronomi alanındaki marka değerinin bu tür yatırımlarla daha da güçleneceğini kaydetti.
“AFYONKARAHİSAR ÇOK GÜÇLÜ BİR TURİZM POTANSİYELİNE SAHİP”
Afyonkarahisar’ın yalnızca gastronomi alanında değil; termal turizm, kültür turizmi, doğa turizmi ve savaş alanları turizmi gibi birçok alanda güçlü bir potansiyele sahip olduğunu belirten Özdemir, bu potansiyelin sürdürülebilir değerlere dönüşmesi için nitelikli insan kaynağına ve güçlü eğitim altyapısına ihtiyaç duyulduğunu söyledi. Afyon Kocatepe Üniversitesinin yetiştirdiği öğrenciler, yürüttüğü akademik çalışmalar, uygulamalı eğitimler ve sektörle kurduğu güçlü bağlarla şehrin turizmine, ticaretine, sanayisine ve sosyal yaşamına katkı sunmaya devam ettiğini belirten Özdemir, üniversitenin gastronomi alanında da önemli çalışmalar yürüttüğünü dile getirdi. Üniversite bünyesinde faaliyet gösteren Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile aşçılık programlarının, Afyonkarahisar’ın gastronomi kimliğinin akademik düzeyde incelenmesine büyük katkı sunduğunu kaydeden Özdemir, geleneksel lezzetlerin kayıt altına alınması ve geleceğe taşınmasının önemine dikkat çekti.
“AFYONKARAHİSAR’IN GASTRONOMİ GÖRÜNÜRLÜĞÜ GÜÇLENECEK”
Turizm Fakültesi’nin şehirle kurduğu güçlü bağın Afyonkarahisar’ın gastronomi ve turizm alanındaki gelişimine önemli katkılar sağladığını ifade eden Özdemir, üniversite olarak bu katkıyı artırmaya yönelik çalışmaların devam edeceğini söyledi. Prof. Dr. Şuayıp Özdemir, çalıştay ve aşçılık kampı kapsamında gerçekleştirilecek faaliyetlerin Afyonkarahisar’ın gastronomi alanındaki ulusal ve uluslararası görünürlüğünü daha da artıracağını belirterek, şehrin mutfak kültürünün korunmasına ve sürdürülebilir bir miras olarak gelecek kuşaklara aktarılmasına önemli katkılar sağlayacağını ifade etti. Konuşmasının sonunda organizasyonda emeği geçen Afyonkarahisar Belediyesi yönetimine, üniversite çalışanlarına, Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği’ne, şeflere, öğrencilere ve tüm paydaşlara teşekkür eden Özdemir, Uluslararası Afyonkarahisar Gastronomi Çalıştayı ve Aşçılık Kampı’nın verimli ve başarılı geçmesini temenni etti.
