Enginar salatasının içerisinde neredeyse yok yok.. Patatesinden kırmızı bibere, yeşil soğandan salatalık turşusuna kadar bir çok malzemeyi içerisinde barındıran enginarlı salata her lüks sofranın olmazsa olmazıdır..
Malzemeleri:
8 adet enginar
1 dal kırmızı biber
2 dal yeşil soğan
Salatalık turşusu
2 haşlanmış patates
Maydanoz
1 kase bezelye
1 kase mısır
Yarım çay bardağı limon
Hazırlanışı:
Enginarları güzelce temizledikten sonra bir tencerenin içine koyun. İçerisine 5 su bardağı suyu ekleyip 10 dakika kadar pişirin.
Yumuşayan enginarlarla kırmızı biberi küp şeklinde doğrayın. Haşlanmış patatesi, yeşil soğanı ve salatalık turşusunu aynı şekilde küpler halinde doğrayın.
Doğradığınız malzemeleri birer birer salata kasesine ekleyin.
Üzerine bezelyeyi ve mısırı da ekleyin.
Yaklaşık olarak yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyin. İncecik kıyılmış maydanozu ve yarım çay bardağı da limon suyunu ekleyin. Tuzunu ekleyip güzelce karıştırın.
Enginarlı salatanız servise hazır..
