Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, 2026 yılının ocak-nisan döneminde ayran, kefir ve yoğurt üretimi şimdiye kadarki en yüksek seviyelerine ulaştı. Özellikle ayran ve kefir üretimindeki artış, son yılların en güçlü yükselişlerinden biri olarak kayıtlara geçti.
AYRAN VE KEFİR ÜRETİMİ 338 BİN TONU AŞTI
2022 yılının ilk dört ayında 227 bin 760 ton olan ayran ve kefir üretimi, sonraki yıllarda düzenli olarak yükseldi. Üretim miktarı 2023'te 240 bin 421 ton, 2024'te 289 bin 423 ton, 2025'te ise 304 bin 803 ton olarak gerçekleşti. Bu yılın aynı döneminde ise üretim 338 bin 512 tona ulaşarak rekor kırdı. Böylece son beş yılda ayran ve kefir üretiminde yaklaşık yüzde 49 oranında artış yaşandı.
YOĞURT ÜRETİMİNDE DE TARİHİ SEVİYE
Yoğurt üretiminde de benzer bir yükseliş görüldü. 2022 yılının ocak-nisan döneminde 361 bin 469 ton olan üretim miktarı, sonraki yıllarda kademeli olarak arttı. 2024 yılında 411 bin 151 tona, 2025 yılında ise 423 bin 787 tona yükselen üretim, 2026'nın ilk dört ayında 470 bin 828 tona çıkarak tüm zamanların en yüksek seviyesine ulaştı. Verilere göre, son beş yıllık süreçte yoğurt üretimindeki artış oranı yüzde 30'u geçti.
