Nazıroğlu, tatlıların yanı sıra ekmekten salataya, hazır çorbadan soslara kadar pek çok gıdada şeker bulunduğunu belirterek, Dünya Sağlık Örgütü’nün (DSÖ) günlük serbest şeker tüketiminin toplam enerjinin yüzde 10’unu geçmemesi yönündeki önerisini hatırlattı.
Nazıroğlu, gizli şekeri fark etmenin ilk adımının etiket okumak olduğunu vurgulayarak, beyaz ekmek, simit, poğaça gibi unlu mamullerin kan şekerini hızla yükselten basit karbonhidratlar içerdiğini söyledi. Kahvaltılık gevreklerin ise “fit” veya “tam tahıllı” ibarelerine rağmen çoğu zaman yüksek şeker içerdiğini ve kurutulmuş meyve veya bal ile tatlandırılmış olabileceğini aktardı.
Hazır soslar ve salata dressinglerinde de gizli şeker bulunduğunu ifade eden Nazıroğlu, ketçap, barbekü sos, tatlı-acı sos gibi ürünlerin farkında olmadan şeker yüklemesine neden olabileceğini belirtti. Doğal meyve suyunun dahi yüksek şeker içerdiğini söyleyen Nazıroğlu, hazır meyve sularında bu oranın daha da yüksek olduğunu, smoothielerin ise bal, dondurma veya aromalı yoğurt eklenmesiyle adeta birer şeker bombasına dönüştüğünü kaydetti.
Hazır çorbalar ve konserve gıdalara da değinen Nazıroğlu, çorba paketlerinde “şeker” veya “dekstroz” ibarelerinin yer alabildiğini, bu eklemelerin lezzeti artırmak için yapılsa da günlük şeker alımını fark ettirmeden yükselttiğini belirtti.
Detaylar:
https://www.odakgazetesi.com/sekerin-gizli-kaynaklari
