Yüksek besin değeri dolayısıyla balık, mutfakların vazgeçilmez gıdaları arasında yer almaktadır. Omega-3 yağ asitleri, proteinler ve vitaminler bakımından oldukça zengin olan bu gıda, düzenli olarak tüketildiğinde kalp sağlığı ve beyin işlevleri dahil birçok fayda sağlamaktadır. Fakat çoğu insan balığın sadece et kısmını alırken, aslında gerçek şifa kaynağı olan bölümleri atıyor. Uzmanların belirttiğine göre, balığın en değerli kısımları olan kafası ve kuyruğu, sağlığa büyük bir değer taşımaktadır.
BALIK KAFASIYLA KUYRUĞU ŞİFA KAYNAĞI OLARAK ÖNE ÇIKIYOR
Herkes orasını çöpe atıyor ama en şifalı yermiş... Artık kimse atmayacak
Son zamanlarda gerçekleştirilen araştırmalarda, balığın kafası ve kuyruğunun kemik sağlığına, cilt yapısına ve bağışıklık sistemine önemli faydaları olduğu ortaya çıkmıştır. Özellikle kemik gelişimi için destekleyici olan bu bölümlerin yüksek miktarda kalsiyum içerdiği belirtilmektedir. Ayrıca, bağ dokularının güçlenmesini sağlayan kolajen açısından oldukça zengin olması, beslenme alanında onlara daha da fazla önem kazandırmaktadır.
Balığın kafası ve kuyruğunun yaşlanmaya bağlı olarak kemik kaybını önlemenin dışında eklem sağlığını da desteklediği söylenmektedir. İçerdiği doğal bileşenlerle birlikte kas ve eklemlerin güçlü ve esnek olarak kalmasını sağlamaktadır.
CİLT, SAÇ VE EKLEMLERE DOĞAL KOLOJEN KAYNAĞIDIR
Balık kafa ve kuyruğunda bulunan kolajen, cilt elastikiyetini artırırken, yaşlanmanın belirtilerinin gecikmesine yardımcı olmaktadır. Bu kısımların düzenli olarak tüketilmesi, cilt hücrelerinin yenilenmesi konusuna destek olmanın yanı sıra, saçların daha güçlenmesini ve parlak olmasını da sağlayacaktır. Ayrıca, tırnakların sağlığını destekleyerek kırılma riskini azaltmaktadır.
Vücutta doğal kolajenin üretimini teşvik eden bu bölümler, eklemlerdeki ağrıları hafifletici etkileriyle de bilinmektedir. Özellikle yaşlılar ve sporcular için balık kafa ve kuyruğu, eklemlerdeki sağlığı koruma konusunda ciddi bir destek sunmaktadır.
KEMİK ERİMESİNE KARŞILIK DOĞAL ÖNLEM
Yaş ilerledikçe kemiklerin yoğunluğunda bir azalma yaşanır ve bu durum ise osteoporoz riskini artırır. Balığın kafası ve kuyruğu, içeriğindeki kalsiyumla ve fosforla kemiklerin güçlenmesine yardımcı olmaktadır. Bu kısımların düzenli tüketimi, kemik erimesi riskini azaltıp, kemik yapısını daha fazla sağlam hale getirmektedir.
Özellikle gelişim dönemindeki çocuklar, hamilelikteki kadınlar ve menopoz dönemini yaşayan kadınlar için bu kısımlar, vücudun ihtiyaç duymuş olduğu önemli mineralleri sunmaktadır.
BALIK KAFASINI VE KUYRUĞUNU NASIL TÜKETMELİYİZ?
Balığın en faydalı kısımlarını israf etmeden değerlendirmek adına çeşitli yöntemler mevcuttur. İşte bu şifalı kısımları tüketmenin etkili yolları hakkında bilgiler;
Balık Çorbası: Balığın kafasıyla ve kuyruğuyla hazırlanan çorbalar, kollajen ve mineral açısından oldukça zengindir. Kemik suyu gibi yararlar sağlayarak bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
Haşlama ve Buharlı Pişirme: Haşlanarak ya da buharda pişirilerek tüketildiği zaman kemik sağlığına katkı sağlar.
Balık Soslarıyla Ezmesi: Balığın kafasından yapılan soslar ve ezmeler, farklı yemeklerde lezzet katılması amacıyla kullanılabilir.
Beslenme uzmanları, balığın tüketiminde yalnızca filetoya odaklanılmaması gerektiğini ve balığın kafası ve kuyruğunun da kesinlikle sofralarda bulunması gerektiğini belirtmektedir. Hem sağlık açısından önemli faydalar sağlayan hem de lezzetli alternatif olan bu kısımlar artık israf edilemeyecek kadar değerli hale gelmektedir.
