Kurban Bayramı'nın gelmesiyle birlikte sofralarda yerini alan kırmızı et, uygun şekilde muhafaza edilmediği ve pişirilmediği takdirde ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Özellikle sıcak hava koşullarında etin kısa sürede bozulabileceğine dikkat çeken uzmanlar, gıda zehirlenmelerine karşı vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu.
Beslenme uzmanları ve veteriner hekimler, kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceğini belirtiyor. Etin en az 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini vurgulayan uzmanlar, çiğ ve yeni kesilmiş etin hem pişirmede zorluk çıkardığını hem de mide rahatsızlıklarına yol açtığını ifade ediyor.
SAKLAMA KOŞULLARI HAYATİ ÖNEME SAHİP
Etin uygun sıcaklıkta ve doğru şekilde muhafaza edilmesi gerektiğini belirten uzmanlar, şu önerilerde bulundu:
- Etler, kesimden sonra temiz kaplarda, serin ve güneş almayan ortamlarda dinlendirilmelidir.
- Uzun süreli saklama planlanıyorsa, -18 derecede derin dondurucuda muhafaza edilmelidir.
- Çözülmüş et kesinlikle tekrar dondurulmamalıdır.
- Et ile temas eden yüzey ve mutfak gereçleri sık sık temizlenmelidir.
ZEHİRLENME BELİRTİLERİNE DİKKAT
Yanlış saklanan veya bozulmuş etin tüketilmesi durumunda; mide bulantısı, karın ağrısı, kusma, ishal ve ateş gibi zehirlenme belirtileri görülebilir. Bu tür şikâyetlerle karşılaşan vatandaşların zaman kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna başvurmaları gerektiği bildirildi.
