Kurban Bayramı’nda kesilen etin yanlış şekilde saklanması ve yeterince dinlendirilmeden tüketilmesi, hem sağlık sorunlarına hem de gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor. Uzmanlar, özellikle sıcak havalarda etin bozulma riskinin arttığına dikkat çekerek vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu.
ET KESİM SONRASI DİNLENDİRİLMELİ
Uzmanlara göre kurban etinin kesimden hemen sonra tüketilmesi sindirim sorunlarına neden olabiliyor. Etin en az 12 ila 24 saat serin bir ortamda dinlendirilmesi gerektiği belirtilirken, bu sürecin etin hem lezzetini artırdığı hem de yapısını daha uygun hale getirdiği ifade edildi.
UYGUN SAKLAMA KOŞULLARI ŞART
Dinlendirme sürecinin ardından etin doğru şekilde paketlenerek saklanması gerektiğini vurgulayan uzmanlar, etin buzdolabı veya derin dondurucuda muhafaza edilmesini önerdi. Oda sıcaklığında uzun süre bekletilen etlerin hızla bozulabileceği ve sağlık riski oluşturabileceği uyarısı yapıldı.
PARÇALARA AYIRARAK SAKLAMAK ÖNEMLİ
Etin büyük parçalar halinde değil, küçük porsiyonlara ayrılarak saklanmasının daha doğru olduğu belirtildi. Bu yöntem sayesinde hem çözündürme sürecinin kolaylaştığı hem de israfın önüne geçildiği ifade edildi.
HİJYEN KURALLARINA DİKKAT ÇEKİLDİ
Uzmanlar ayrıca, etle temas eden bıçak, kesme tahtası ve yüzeylerin mutlaka temizlenmesi gerektiğini vurguladı. Çiğ et ile diğer gıdaların temas ettirilmemesinin çapraz bulaşmayı önlemek açısından kritik olduğu kaydedildi. Yetkililer, vatandaşların bayram süresince hem kendi sağlıkları hem de gıda güvenliği açısından bu kurallara dikkat etmeleri gerektiğini hatırlattı.
