Yürütücülüğünü Eskişehir Osmangazi Üniversitesi’nden (ESOGÜ) Doç. Dr. Pınar Aytar Çelik’in gerçekleştireceği “Prebiyotik ve Probiyotik Yüklü SinbiyotikMikrokapsüllerin Geliştirilmesi ve Fonksiyonel Ekmek Eldesinde Kullanılabilirliği” başlıklı projenin ekibinde AFSÜ’denÖğr. Gör. Dr. Özlem Erdal Altıntaş’ın yanı sıra ESOGÜ, Marmara Üniversitesi ve bölgemizdeki 12 ilin tarımsal sorunlarına çözüm oluşturmak amacıyla çalışmalar yürüten Geçit Kuşağı Tarımsal Araştırma Enstitüsü araştırmacıları yer alıyor.Fermente ürünlerden elde edilen probiyotik mikroorganizmalar ve prebiyotik bir biyopolimer olan levanın etkileşimiyle tasarlanan sinbiyotikmikrokapsül üretilmesi ve bu mikrokapsüllerinprobiyotikli ekmek yapımında kullanılması hedeflenen projeye UNO-Unmaş Unlu Mamuller ve MicrobiotaBiyoteknoloji firmaları da destek veriyor. HABER: GAMZE KOÇAK
