Türk mutfağında hem lezzetine doyulamayan hem de geleneksel tariflerden birisi olan kuzu ciğer şiş, yumuşak yapısıyla, hafif aromatik tadıyla ve uygun pişirme tekniğiyle birleşince onu bir lezzet şölenine dönüştürüyor. Tıpkı restoranlarda olduğu gibi evinizde de mükemmel kuzu ciğer şişten hazırlamak istiyorsanız işte tarifin tamamı..
Kuzu Ciğer Şiş Tarifi
Malzemeler:
1 kilogram kuzu ciğeri
300 gram kuyruk yağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kimyon
Servisi için:
2 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı sumak
Hazırlanışı:
Kuzu ciğerini bol suda yıkayıp süzün, kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar şeklinde kesin. Tuzla karıştırın.
Kuyruk yağını ciğerlere uyacak şekilde doğrayın.
Ciğerleri şişin üzerine geçirin, 2-3 parça ciğer koyduktan sonra kuyruk yağını ekleyin. Tüm şişlere aynı adımları uygulayın.
Ciğer şişlerini ızgaraya yerleştirin ve her tarafı iyice kızarana kadar ızgarada pişirin.
Ciğer şişlerini bir tabağa dizin, üzerine kimyon tohumu serpin ve yufkanın yanı sıra doğranmış soğan ve sumak ile karıştırılarak servis yapın.
