Kurban Bayramı’na sayılı günler kala uzmanlar hem sağlıklı hem de dini kurallara uygun bir kurban süreci için vatandaşlara kritik tavsiyelerde bulundu. Kurbanlık hayvanın seçiminden etin muhafazasına kadar birçok konuda uyarı yapan uzmanlar, özellikle etin kesim sonrası hemen tüketilmemesi gerektiğine dikkat çekti.
KURBANLIK SEÇERKEN BUNLARA DİKKAT EDİN
Uzmanlar, kurbanlık hayvanların yaş kriterlerine uygun olması gerektiğini belirterek küçükbaş hayvanların en az 1, büyükbaş hayvanların ise en az 2 yaşında olması gerektiğini ifade etti. Ayrıca hayvanın topallamaması, gözlerinin canlı görünmesi, burnunda akıntı bulunmaması ve ağız ile tırnak çevresinde yara olmamasının sağlık açısından önemli göstergeler olduğu kaydedildi.
Yetkililer, kurbanlıkların küpeli ve kayıtlı olmasının da önemli olduğunu belirterek vatandaşların denetimli satış alanlarını tercih etmesi gerektiğini vurguladı.
KURBAN ETİ NASIL DAĞITILMALI?
Uzmanlar, kurban etinin hijyenik koşullarda parçalanması gerektiğini belirterek dağıtım sırasında temiz poşet ve kapların kullanılmasını önerdi. Etlerin güneş altında uzun süre bekletilmemesi gerektiği ifade edilirken, ihtiyaç sahiplerine ulaştırılacak etlerin mümkün olduğunca hızlı teslim edilmesi gerektiği kaydedildi.
Ayrıca etlerin büyük parçalar halinde değil, kullanılabilecek boyutlarda pay edilmesinin hem saklama hem de tüketim açısından kolaylık sağladığı belirtildi.
ET HEMEN DOLABA KALDIRILMAMALI
Kurban etinin saklanma koşullarına ilişkin de uyarılarda bulunan uzmanlar, kesilen etin hemen poşetlenip dolaba kaldırılmaması gerektiğini belirtti. Etin yaklaşık 2 saat dinlendirilmesinin daha sağlıklı ve lezzetli sonuç verdiği ifade edilirken, buzdolabında saklanan etlerin bir hafta içinde tüketilmesi gerektiği vurgulandı.
Uzmanlar ayrıca, derin dondurucuda muhafaza edilen kurban etlerinin eksi 18 derecede en fazla 6 ay saklanmasının uygun olduğunu belirterek, uzun süre bekleyen etlerde tat ve aroma kaybı yaşanabileceği konusunda vatandaşları uyardı.
