Kurban Bayramı yaklaşırken uzmanlar, yanlış kesim, saklama ve pişirme yöntemlerinin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda vatandaşları uyardı. Özellikle sıcak havaların etkisiyle etin kısa sürede bozulabileceği belirtilerek hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiği ifade edildi.
ETLER DİNLENDİRİLMEDEN TÜKETİLMEMELİ
Uzmanlar, kurban etinin kesimden hemen sonra tüketilmesinin sindirim sorunlarına ve gıda zehirlenmelerine yol açabileceğini belirtti. Etin en az 12–24 saat dinlendirilmesi gerektiği vurgulanırken, bu sürecin hem lezzet hem de sağlık açısından önemli olduğu ifade edildi.
SAKLAMA KOŞULLARI HAYATİ ÖNEM TAŞIYOR
Kurban etinin oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemesi gerektiğini belirten uzmanlar, etin küçük parçalara ayrılarak buzdolabında veya derin dondurucuda saklanmasını önerdi. Çözülüp tekrar dondurulan etlerin ise sağlık açısından risk oluşturabileceği uyarısı yapıldı. Ayrıca çiğ et ile temas eden bıçak, kesme tahtası ve yüzeylerin mutlaka dezenfekte edilmesi gerektiği belirtildi.
Etin iyi pişirilmesinin gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesinde kritik rol oynadığına dikkat çekildi. Özellikle az pişmiş veya çiğ et tüketiminin bakteri riskini artırabileceği ifade edildi. Vatandaşlara, etleri yüksek sıcaklıkta ve tamamen pişmiş şekilde tüketmeleri önerildi.
ÇAPRAZ BULAŞMAYA DİKKAT
Uzmanlar, çiğ et ile temas eden gıdaların ayrı tutulması gerektiğini vurgulayarak çapraz bulaşmanın gıda zehirlenmelerinin en önemli nedenlerinden biri olduğunu belirtti. Kesim sonrası el hijyeninin ihmal edilmemesi gerektiği de özellikle hatırlatıldı. Yetkililer, bayram süresince artan et tüketimi nedeniyle vatandaşların daha dikkatli olmaları gerektiğini ve basit hijyen kurallarının ciddi sağlık sorunlarını önleyebileceğini ifade etti.
