Yaz aylarının gelmesiyle birlikte kilo kontrolü sağlamak ve formda kalmak isteyen birçok kişi katı diyetler, yoğun egzersiz programları ve ağır kalori kısıtlamalarına yönelirken, uzmanlar beslenme alışkanlıklarının yanı sıra sunum detaylarının da önemli olduğunu belirtiyor. Acıbadem Eskişehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşegül Akkaya Erdem, yemek yenilen tabakların renginin porsiyon algısını doğrudan etkileyebildiğini ifade ederek, özellikle mavi renkli tabakların kalori alımını azaltmada etkili bir yöntem olabileceğini söyledi. Erdem, bilimsel çalışmalarda mavi rengin iştah üzerinde baskılayıcı etkisinin bulunduğuna dikkat çekti.
MAVİ RENK İŞTAHI AZALTABİLİYOR
Uzman Diyetisyen Ayşegül Akkaya Erdem, mavi rengin insanlık tarihi boyunca farklı algılar oluşturduğunu belirterek, bu rengin evrimsel süreçte zehirli besinlerle ilişkilendirildiğini ifade etti. Bu nedenle mavi ve mor tonlarının bilinçaltında iştahı azaltıcı bir etki oluşturabildiğini kaydeden Erdem, yalnızca tabak rengini değiştirmenin dahi porsiyon kontrolüne katkı sağlayabileceğini dile getirdi. Katı diyetler yerine günlük yaşamda uygulanabilecek küçük değişikliklerin kilo yönetiminde önemli sonuçlar ortaya çıkarabileceğini vurgulayan Erdem, mavi rengin bu noktada etkili bir araç olabileceğini belirtti.
RENK KONTRASTI PORSİYON ALGISINI DEĞİŞTİRİYOR
Tabak rengi ile yiyeceklerin oluşturduğu görsel kontrastın da porsiyon algısında belirleyici olduğunu ifade eden Erdem, pirinç, bulgur, makarna ve et gibi sık tüketilen besinlerin mavi zemin üzerinde daha büyük göründüğünü söyledi. Bu durumun gözde doluluk hissi oluşturduğunu belirten Erdem, kişilerin daha az miktardaki yiyecekle doymuş hissedebildiğini aktardı. Uzmanlar, bu yöntemin herhangi bir sağlık riski taşımadan porsiyon kontrolünü destekleyebileceğini ifade ediyor.
FAST FOOD ZİNCİRLERİ KIRMIZI VE SARIYI TERCİH EDİYOR
Gıda sektöründe renklerin bilinçli olarak kullanıldığına dikkat çeken Erdem, kırmızı, sarı ve turuncu tonlarının iştah artırıcı özellik taşıdığını belirtti. Özellikle fast food zincirlerinin logolarında ve restoran tasarımlarında bu renklerin sıkça tercih edildiğini ifade eden Erdem, mavi rengin ise tam tersi bir etki oluşturarak kalori alımını azaltabildiğini söyledi. Bilimsel çalışmalarda doğru kullanım halinde mavi tabakların kalori tüketimini yüzde 30’a kadar düşürebildiğinin ortaya konulduğunu kaydeden Erdem, bu yöntemin çocuklardan kronik hastalığı bulunan bireylere kadar herkes tarafından güvenle uygulanabileceğini ifade etti.
DANIŞANLARDAN YOĞUN İLGİ GÖRDÜ
Mavi tabak yöntemini kendi danışanları üzerinde de uygulamaya başladıklarını belirten Uzman Diyetisyen Ayşegül Akkaya Erdem, elde edilen geri bildirimlerin olumlu olduğunu söyledi. Danışanların bu pratik ve psikolojik yaklaşımdan memnun kaldığını aktaran Erdem, birçok kişinin mutfaklarında mavi renkli tabaklara daha fazla yer vermeye başladığını ifade etti. Uzmanlar, sağlıklı beslenme alışkanlıklarıyla birlikte uygulanacak küçük değişikliklerin kilo kontrolünde önemli katkılar sağlayabileceğine dikkat çekiyor.
