Revani, en sevilen şerbet tatlısıdır. Revani tatlısının yapımı hızlı ve oldukça pratiktir ancak biraz ağır olabilir. İrmik, yumurta, şeker, yoğurt, un kullanılarak yapılan revani tatlısı için kıvamı oldukça önemlidir. Kıvam sağlanamadığı takdirde revani tatlısı kuru ve sönük kalabilir.
REVANİ TATLISININ PÜF NOKTASI
45 yıldır kendi fırında işletmecilik yapan Ahmet Çavdar usta, ev hanımlarını revani yapma konusunda uyardı ve fazla un kullanmamalarını istedi. Fazla un kullanmanın revaninin kıvamını değiştireceği söyleniyor.
REVANİ TATLISININ TARİFİ
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti İçin:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1/2 adet limon suyu
Hazırlanışı:
Tencereye şekeri ve suyu ekleyin. Çözülene kadar karıştırın. Kaynayınca limon suyunu ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Şerbeti ocaktan aldıktan sonra soğuması için bir kenara bırakın.
Keki hazırlamak için ise bir kabın içerisine yumurtalarla şekeri koyun. 5 dakika kadar çırptığınız karışımın içine yoğurt, yağ ve irmiği ekleyip karıştırmaya devam edin.
Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekledikten sonra son kez karıştırın.
Karışımı hafif yağlanmış fırın tepsisine döktükten sonra 170 dereceye ayarladığınız fırında 30 dakika kadar pişirin. Pişen keki 5 dakika dinlendirelim.
Dinlenen keki dilimleyip soğuyan şerbeti üzerine dökün. Şerbet tamamen emilene kadar oda sıcaklığında bekletmelisiniz.
Servis yapmadan önce yaklaşık bir saat kadar buzdolabında dinlendirin. İrmikli revni tatlınız artık tamamlandı.
