Kurban Bayramı’nda kesilen etlerin sağlıklı şekilde tüketilebilmesi için saklama koşulları büyük önem taşıyor. Uzmanlar, yeni kesilen etin hemen tüketilmemesi gerektiğini belirtirken, yanlış muhafaza edilen etlerde bakteri oluşumunun hızlanabileceğine dikkat çekiyor.
YENİ KESİLEN ET HEMEN BUZLUĞA KONULMAMALI
Uzmanlara göre kurban eti, kesimin ardından hemen poşetlenip buzluğa yerleştirilmemeli. Etin önce serin ve temiz bir ortamda birkaç saat dinlendirilmesi gerektiği ifade edilirken, henüz sıcak durumdaki etin doğrudan dolaba kaldırılması hem etin kalitesini düşürdüğü hem de bakteri oluşumuna zemin hazırladığı açıklandı.
KÜÇÜK PARÇALAR HALİNDE SAKLANMALI
Kurban etinin tüketim miktarına göre küçük porsiyonlar halinde hazırlanması öneriliyor. Büyük parçalar halinde dondurulan etlerin çözülmesi daha uzun sürdüğü için sağlık açısından risk oluşturabildiği söylenirken, uzmanlar, etlerin buzdolabı poşeti ya da saklama kaplarıyla muhafaza edilmesini tavsiye ediyor.
BUZDOLABI VE DERİN DONDURUCU SÜRESİNE DİKKAT
Uzmanlar tarafından etlerin, buzdolabında kısa süreli saklanacaksa 0 ile 4 derece arasında muhafaza edilmesi gerektiği bildirildi. Daha uzun süre korunması gereken etlerin ise derin dondurucuda eksi 18 derecede saklanması gerektiği ifade edildi. Uzmanlar, uygun koşullarda dondurulan kurban etinin aylarca güvenle tüketilebileceğini ifade ediyor.
ÇÖZÜLEN ET TEKRAR DONDURULMAMALI
Sağlık uzmanlarının en önemli uyarılarından biri de çözülen etin yeniden dondurulmaması yönünde oldu. Çözülüp tekrar buzluğa kaldırılan etlerde bakteri üretiminin hızlandığı belirtilirken, bunun gıda zehirlenmelerine yol açabileceği vurgulanıyor.
HİJYEN KURALLARINA DİKKAT EDİLMELİ
Kurban kesimi ve etin parçalanması sırasında kullanılan bıçak, kesme tahtası ve saklama kaplarının temiz olması gerektiği ifade edildi. Uzmanlar ayrıca etle temas eden ellerin sık sık yıkanmasının sağlık açısından büyük önem taşıdığını belirtiyor.
