Özellikle bayram süresince yaşanan yoğunluk ve bazı hijyen eksikliklerinin, hayvanlarda çeşitli sağlık sorunlarına ve hatta insanlara bulaşabilen zoonotik hastalıklara davetiye çıkarabileceği belirtti. Yetkilileri, vatandaşları bilinçli olmaya ve olası risklere karşı dikkatli davranmaya davet etti.
BAYRAMIN ARDINDAN ARTAN RİSKLER
Veteriner hekimler, Kurban Bayramı'nda kesim yapılan hayvanların sağlık durumlarının yeterince kontrol edilmemesi veya hijyen kurallarına uyulmaması durumunda, Şarbon, Bruselloz (Malta Humması), Kist Hidatik, Tüberküloz ve Salmonella gibi zoonotik hastalıkların insanlara bulaşma riskinin arttığını vurguladı. Özellikle deri, solunum veya sindirim yoluyla bulaşabilen bu hastalıkların, kesim sonrası atıkların kontrolsüz bir şekilde çevreye bırakılmasıyla daha da yayılabileceği belirtildi.
BAYRAM SONRASI ET TÜKETİMİ VE MUHAFAZASI
Kurban etlerinin doğru koşullarda saklanması ve tüketilmesi de olası gıda zehirlenmelerinin önüne geçmek adına kritik. Veteriner hekimler, kesilen etlerin hemen tüketilmemesi, serin ve gölgelik bir yerde en az 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini belirtti. Ardından küçük porsiyonlara ayrılarak buzdolabına veya dondurucuya konulması önerildi. Donmuş etlerin bir kez çözdürüldükten sonra tekrar dondurulmaması gerektiğinin altı çizilirken, etlerin en az 70°C'de iyice pişirilmesi ve renginin tamamen griye dönmesinin sağlanması gerektiği hatırlatıldı.
