1. Uluslararası Afyonkarahisar Gastronomi Çalıştayı ve Aşçılık Kampı kapsamında düzenlenen programda konuşan Afyonkarahisar Belediye Başkan Yardımcısı Ömer Yıldız, gastronominin yalnızca bir mutfak kültürü değil, aynı zamanda bir medeniyet ve hafıza unsuru olduğunu söyledi. Termal bir otelde gerçekleştirilen programda konuşan Yıldız, Afyonkarahisar’ın Evliya Çelebi tarafından “münevver bir şehir” olarak tanımlandığını hatırlatarak, bu tanımın şehrin kültürel ve entelektüel birikimini ortaya koyduğunu ifade etti.
“MÜNEVVERLİK BİR MEDENİYET BİRİKİMİDİR”
Konuşmasında münevverlik kavramına değinen Ömer Yıldız, bu kavramın yalnızca okuma, yazma veya sanat üretmekle sınırlı olmadığını belirtti. Yıldız, “Münevverlik, belli bir altyapı ve bütünlük gerektirir. Hayatın her alanında bu birikimi sağlayacak bir medeniyet oluşturmanız gerekir. Ne mutlu ki Afyonkarahisar, bu medeniyetin en güçlü şekilde yaşatıldığı şehirlerden biridir” dedi.
“ANADOLU İNSANLIK TARİHİNİN BAŞLANGIÇ NOKTALARINDAN BİRİ”
Anadolu’nun tarih boyunca birçok kadim medeniyete ev sahipliği yaptığını vurgulayan Yıldız, bölgenin insanlık tarihi açısından önemli bir merkez olduğunu ifade etti. Yıldız, “Biz bugün burada aslında insanlık tarihinin birikiminin meyvelerini toplamak için bulunuyoruz. Anadolu binlerce yıldır farklı kavimlere ve uygarlıklara ev sahipliği yapmıştır. Bu çeşitlilik, bugün sahip olduğumuz gastronomi zenginliğinin temelini oluşturmaktadır” diye konuştu.
“AFYON ÇOK KATMANLI BİR GASTRONOMİ KİMLİĞİNE SAHİP”
Afyonkarahisar’ın yalnızca yerel bir mutfak kültürüne sahip olmadığını belirten Yıldız, Türkiye’nin farklı bölgelerinin gastronomi özelliklerinin de şehirde bir araya geldiğini söyledi. Yıldız, “İç Anadolu’nun yemek kültürü de var, Akdeniz’in yemek kültürü de var, Ege’nin yemek kültürü de var. Yani ülkemizin birçok bölgesine ait gastronomi özelliklerini bünyemizde barındırıyoruz. Bu bizim için büyük bir gurur kaynağıdır” ifadelerini kullandı.
“ULUSLARARASI BAŞARIDA EMEĞİ GEÇEN HERKESE TEŞEKKÜR EDİYORUZ”
Afyonkarahisar’da gastronomi alanındaki çalışmaların geçmişten bugüne gelişerek geldiğini belirten Yıldız, özellikle önceki dönem Valisi Mustafa Tutulmaz döneminde başlayan sürece dikkat çekti. Yıldız, “Sayın Mustafa Tutulmaz’dan başlayarak bugüne kadar bu çabaya destek veren herkese teşekkür ediyoruz. Bu çalışma Afyonkarahisar’a yakışan bir iştir. Evliya Çelebi’nin tabiriyle şehrimizin münevver kimliğine çok uygun bir etkinliktir” dedi.
“ÜNİVERSİTELER EN GÜÇLÜ PAYDAŞLARIMIZDAN BİRİ”
Konuşmasında üniversitelerin katkısına özel bir yer ayıran Yıldız, Afyon Kocatepe Üniversitesi’nin gastronomi başta olmak üzere birçok alanda şehre önemli katkılar sunduğunu ifade etti. Yıldız, “Üniversitelerimiz sadece gastronomi değil, her alanda yaptığımız çalışmaları bilimsel bir temele oturtarak uluslararası boyuta taşıyan en önemli kurumlarımızdır. Afyonkarahisar için büyük bir şanstırlar” diye konuştu.
“SİVİL TOPLUM KURULUŞLARI SAHADAKİ GÜÇTÜR”
Profesyonel Aşçılar Derneği başta olmak üzere sivil toplum kuruluşlarının önemine de değinen Yıldız, bu yapıların doğrudan halkı ve sektörü temsil ettiğini söyledi. Yıldız, sivil toplum kuruluşlarının çalışmaların daha geniş kitlelere ulaşmasını sağladığını belirterek, bu iş birliklerinin gastronomi alanındaki gelişimi hızlandırdığını ifade etti.
“AFYONKARAHİSAR İŞ BİRLİĞİNE AÇIK BİR ŞEHİRDİR”
Afyonkarahisar Belediyesi olarak her türlü iş birliğine açık olduklarını vurgulayan Yıldız, özellikle gastronomi alanındaki projelerin desteklenmeye devam edeceğini söyledi. Yıldız, konuşmasını Afyonkarahisar Belediye Başkanı Burcu Köksal ve belediye adına teşekkürlerini ileterek tamamladı ve organizasyonun şehre, ülkeye ve katılımcılara hayırlı olmasını diledi.
